باربیکیو

مشاهده همه 9 نتیجه

نمایش فیلترها

باربیکیو

باربیکیو یکی از پر کاربردی ترین و لذت بخش ترین تجهیزات پخت غذا است و  همه ما دوست داریم یک باربیکیو در خانه خود داشته باشیم و در مهمانی هایمان از مزایای این دستگاه لذت ببریم چرا که یکی از غذاهای ثابت مهمانی و دورهمی های ما ایرانی ها کباب است و با باربیکو علاوه بر کباب غذاهای بسیار خوشمزه و لذیذ دیگری که به صورت کبابی هستند را میتوانیم تهیه کنیم.

در گذشته درست کردن کباب دردسر های زیادی داشت و زمان زیادی برای آماده سازی ، کباب کردن و نظافت بعد از کباب صرف میشد ولی امروزه با پیشرفت تکنولوژی تجهیزات متنوعی برای کباب کردن طراحی و تولید شده اند که یکی از این تجهیزات پرطرفدار و محبوب دستگاه باربیکیو (barbecue) است .

تاریخچه ی باربیکیو

تاریخچه باربیکیو و ساخت آن، طوری نیست که تصور میکنیم. باربیکیو (barbecue) برای اولین بار توسط هندی ها به کارگرفته شد و آنها به غذاهای دودی باربیکیو میگفتند . بعدها اسپانیایی ها این کلمه را به نوعی تهیه ویژه برای غذاها استفاده کردند. باربیکیودر روش باربیکیو از گوشتی استفاده میکنند که به آسانی از استخوان جدا شود و این هم روایتی دارد که به دوران گذشته برمیگردد.

این گوشت را به صورت غیر مستقیم بر روی آتش قرار میدهند و در نتیجه گوشت به صورت آرام و تدریجی پخته میشود و در نهایت یک غذای نرم و بسیار لذیذی را به وجود می آورد. بعد از گذشت زمان زیادی هنوز بسیاری از مردم معنی واقعی باربیکیو را نمیدانند و تصورشان این است که باربیکیو فقط به دستگاه برای پخت گوشت و دیگر مواد غذایی است.

باربیکیو چیست؟

Bar-B-Q  Barbeque یا BBQ همه کلماتی هستند که به پخته شدن گوشت در حرارت و سرعت پایین گفته میشوند. در واقع باربیکیو جدا از دستگاهی که برای پخت استفاده میشود نوعی روش طبخ است ، در این روش گوشت یا هر ماده غذایی دیگری مانند انواع ماهی ، سبزیجات و … را بر روی میله هایی فلزی قرار داده میشود و توسط حرارتی غیر مستقیم و با فاصله از آتش، پخته میشود. این حرارت میتواند از طریق چوب، ذغال،  گاز و یا برق تامین شود. در این روش پخت حرارت به صورت غیر مستقیم به گوشت یا سبزیجات برخورد میکند. دستگاه باربیکو دارای میله های فلزی است که در بالای آن گوشت را قرار میدهیم و در زیر حرارت میله ها را داغ میکند و به این صورت گوشت و مواد غذایی که باب میل شماست به صورت غیر مستقیم و آرام آرام پخته و برشته میشود. پخت گوشت به روش باربیکیو علاوه بر خوشمزه گی مزایای بسیار زیادی دارد.

باربیکیو ها انواع مختلفی دارند ، بعضی از مدل های باربیکیو  سیستمی دارند که با استفاده از آن آتش به راحتی روشن می شود و برخی دیگر از مدلها برای روشن کردن آتش نیاز به زغال و مواد آتش زا دارند .

انواع باربیکیو

باربیکیو  گازی: انرژی مورد نیاز باربیکیو گازی از طریق گاز شهری تامین میشود، براحتی قابل نظافت است ، کار با آن بسیار آسان است و در جنس های مختلفی مانند چدنی، استیل ، آجری و غیره عرضه میشود.
باربیکیو  ذغالی: باربیکیو ذغالی از محبوبترین باربیکیو ها است و طعم کباب و گوشتی که روی آن آماده میشود بسیار لذیذ است ، قابل حمل است و در دو مدل باربیکیو ذغالی آجری و باربیکیو ذغالی سنگی تولید میشود و تنها ایراد آن ایجاد دود زیاد است.
باربیکیو برقی: انرژی و حرارت باربیکیو برقی از طریق برق تامین میشود و دیگر از ذغال ، گاز ، شعله خبری نیست، قابل جابه جایی است و چون کار با آن بسیار آسان است و فقط کافی است به برق وصل شود بسیار پرطرفدار است.
باربیکیو  سنگی و گابیونی: این نوع باربیکو از مدلهای سنگی است، دارای سبدهای توری پر از سنگ است و از داغ شدن این سنگها برای پخت استفاده میکنند. باربیکیوهای  سنگی و گابیونی بسیار زیبا هستند و جلوه شیکی به مکان شما میدهند.
باربیکیو آجری:در باربیکیو آجری عملیات پخت در در داخل یک محفظه در داخل دیوار آجری انجام میشود و گرد ، غبار و دود ناشی از پخت هم در همان جا حبس میشود.

نکات مهم در خرید باربیکیو

  • اندازه
  • قابلیت جابه جایی
  • انتخاب جنس و متریال درجه یک و متناسب با کاربرد و کسب و کار شما
  • انتخاب برند معتبر

نکات مهم در هنگام کار با باربیکو

  • نظافت توری باربیکیو بعد از هر بار استفاده از آن بسیار مهم است به دلیل اینکه باقی مانده مواد غذایی بر روی توری چسپیده است و تا استفاده بعدی آلوده میشوند و در استفاده مجدد به مواد غذایی تازه منتقل میشوند.
  • در هنگاه استفاده برای بهداشت و سلامت مواد غذایی از تماس مواد غذایی پخته شده و خام که در کنار هم در حال گریل شدن هستند جلوگیری کنید.
  • اگر باربیکیوی شما ذغالی است از ذغال تازه و مناسب استفاده کنید که فاقد آلودگی و آفت کش باشد.
  • از نکات مهم دیگر این است که از هوام گرم تولید شده توسط باربیکو فاصله داشته باشید و سعی کنید آن را استشمام نکنید چون مقدار زیادی دی اکسید کربن در آن وجود دارد
  • باید فاصله توری تا آتش طبق فاصله استاندارد باشد تا حرارت بیش از حد آتش مواد غذایی را خراب نکند در واقع مواد غذایی باید با حرارت توری پخته شوند نه آتش.

نکات ایمنی در هنگام کار با باربیکو

رعایت نکردن اصول ایمنی در هنگام کار با باربیکو از اتفاقات ناخواسته و ناگوار جلوگیری میکند و لجظات خوش شما را به یک فاجعه تبدیل میکند. باید در هنگام کار با باربیکیو بسیار مراقب باشید تا لحظات خوش شما با خوشی هم پایان یابد. برای اطمینان از این کار به توصیه هایی که در زیر برای شما آورده ایم توجه کنید و حتما آنها را به خاطر بسپارید.

  • باید هربار قبل از روشن کردن باربیکو ، بررسی کنید که دستگاه خوب در سر جای خود قرار داشته باشد مخصوصا نوع های باربیکو پایه دار زیرا اگر در جای خود ثابت و ایمن نباشد ممکن است با کوچک ترین تکانی واژگون شود و فاجعه به بار بیاورد.
  • بعد از اطمینان از پایه های باربیکو ، باید مطمئن شوید روی سطح صاف و کاملا همواری قرار داشته باشد.
  •  باید از مهمانان و بچه ها فاصله داشته باشد . ضمنا بررسی کنید که از درختان ، پرچین ها و تمام اجسام قابل اشتعال فاصله متاسب و ایمن را داشته باشد.
  • برای اطمینان از ایمنی خود و اطرافیان یک کپسول آتش نشانی داشته باشید.
  • به بچه ها کاملا توضیح دهید که باربیکو چقدر داغ است و مطمئن شوید که کاملا متوجه شده اند.
  • برای تقویت کردن شعله های کم و ضعیف از ماده های اشتغال زا استفاده نکنید.
  • از پوشیدن لباس های آستین بلند هنگام کار خودداری کنید.
  • برای خاموش کردن آتش ابتدا ذغالها را کاملا پهن کنید و مقداری آب روی آن بریزید و از آن فاصله بگیرید.
  • تا از خاموش شدن آتش کاملا مطمئن نشده اید باربیکو را جابه جا نکنید.
  • در پایان بعد از اتمام کار باربیکو را تا چند ساعت کامل رها نکنید و حواستان به آن باشد.
بازگشت به بالا
252+ محصولات
96+ مطالب وبلاگ
نگین طبخ خاورمیانه یکی از شرکت‌های استارت آپی در حوزه تجهیزات آشپزخانه صنعتی است. این شرکت از ترکیب نخبگان ایرانی و مدیران با تجربه در حوزه طراحی و تولیدات آشپزخانه‌های صنعتی فعالیت دارد.

نماد اعتماد الکترونیکی

02144506442
سبد خرید

سبد خرید شما خالی است.

ورود به سایت