سرخ کن صنعتی

مشاهده همه 5 نتیجه

نمایش فیلترها

سرخ کن صنعتی | سرخ کن سیب زمینی صنعتی

یکی از سود آور ترین کسب و کارها امروزه احداث و راه اندازی رستوران است. از راه اندازی رستوران تا رساندن آن به یک رستوران موفق نیاز به تجهیزات و آشپزهای مناسب است. این دو پارامتر از یکدیگر جدایی ناپذیرند. آشپزها و سرآشپزهای خبره و حرفه ای با در اختیار داشتن تجهیزات با کیفیت و مناسب است که می توانند تمامی هنرها و تخصص های خود را به مرحله اجرا در بیاورند. انتخاب و خرید تجهیزات آشپزخانه برای رستوران با توجه به نوع رستورانی که سرمایه گذاران می خواهند راه اندازی نمایند بستگی دارد. برای مثال تجهیزاتی که برای آشپزخانه صنعتی یک رستوران سنتی نیاز است با تجهیزات و دستگاه هایی که برای یک فست فود مورد نیاز است کاملا متفاوت هستند. در رستوران های سنتی به دستگاهی مانند سرخ کن صنعتی و سرخ کن سیب زمینی احتیاج نیست ولی یک فست فودی بدون سرخ کن صنعتی تکمیل و راه اندازی نمی شود و از تجهیزات ضروری آن محسوب می شود.

در انتخاب و خرید تجهیزات برای آشپزخانه های صنعتی به دلیل سرو کار داشتن با مواد غذایی و تهیه غذاهای سالم و لذیذ، مهم ترین فاکتور کیفیت ساخت و کیفیت متریال دستگاه ها می باشد. کیفیت بالای تجهیزات موجب کارایی بهینه و عمر طولانی آنها می شود و در هزینه هایی مانند تعمیر و نگه داری نیز موجب صرفه جویی می شوند.

شرکت نگین طبخ خاورمیانه یکی از بزرگترین شرکت های تولید کننده انواع تجهیزات آشپزخانه صنعتی است. این شرکت با عرضه تجهیزات و محصولات متنوع و با کیفیت به رستوران ها و آشپزخانه های صنعتی، همواره در تلاش است با بالا بردن کیفیت محصولات، تجهیزات و دستگاههای مناسبی را در اختیار خریداران خود قرار دهد و با  امر تا کنون با عنایت الهی و تلاش و کوشش های شبانه روزی گروه صنعتی نگین طبخ خاورمیانه میسر شده است و توانسته اند رضایت خاطر کارفرمایان و خریداران محترم را جلب نمایند. در ادامه این مطلب به معرفی سرخ کن صنعتی نگین طبخ خاورمیانه و انواع آن همراه با ذکر ویژگی ها و مزایای آنها خواهیم پرداخت.

سرخ کن صنعتی و سرخ کن سیب زمینی صنعتی یکی از پر کاربردترین دستگاه هایی است که در تجهیزات آشپزحانه صنعتی خود به آن نیاز خواهید داشت. سرخ کن های صنعتی در تجهیزات آشپرخانه صنعتی در دسته بندی تجهیزات پخت غذا قرار میگیرند و در ابعاد ، اندازه و تعداد لگن های متنوعی طراحی و تولید میشوند. گروه صنعتی نگین طبخ خاورمیانه یکی از بزرگ ترین تولید کننده گان انواع سرخ کن های صنعتی است و خریدارن و متقاضیان عزیز  برای خرید سرخ کن صنعتی و یا استعلام قیمت روز سرخ کن صنعتی می توانند با همکاران ما در بخش پشتیبانی وبسایت با مراجعه به بخش ارتباط با ما مراجعه نمایند.

سرخ کن صنعتی  برای سرخ کردن عمیق و  درست کردن غذاهای  فست فود مورد استفاده قرار میگیرد. معمولا بیشترین استفاده از این دستگاه در مکانهایی مانند رستوران ها، آشپزخانه های صنعتی، هتل ها، فست فود ها ، فودکورت ها و غیره می باشد. سرخ کن صنعتی به طوری طراحی و ساخته شده است که در مصرف انرژی صرف جویی بسیاری میکند و بخاطر جنس و آلیاژ ویژه آن ،سطح بهداشت و ایمنی آشپزخانه صنعتی شما را بسیار بالا می برد.

در ادامه درباره سرخ کن صنعتی، سرخ کن سیب زمینی، قیمت سرخ کن صنعتی و خرید سرخ کن صنعتی توضیحات جامعی را ارائه خواهیم داد.

در رستوران ها و فست فود ها به دلیل اینکه حجم کار بسیار بالا می باشد استفاده از سرخ کن های کوچک که اکثر ما با آنها آشنایی داریم و گاها در منزل از آنها استفاده کرده ایم، اصلا مقرون به صرفه نیست و لازم است سرخ کن های بزرگ تری که دارای ظرفیت و همچنین دوام و قدرت بالاتری میباشند را مورد استفاده قرار دهیم، سرخ کن های صنعتی راندمان کاری را بالا می برند و برای سرخ کردن غذاهایی مانند سیب زمینی سرخ شده، مرغ سوخاری، پیاز سوخاری، قارچ سوخاری، ماهی سوخاری و … مناسب می باشند. سرخ کردن غذاها از گذشته های دور تا به حال وجود داشته و این روش یکی از پر طرفدارترین روش های پخت غذاها در سراسر دنیا می باشد.

ویدیو انواع سرخ کن های صنعتی

امروزه یکی از مهمترین تجهیزات مورد استفاده در بسیاری از رستوران ها و فست فود ها دستگاه سرخ کن سیب زمینی صنعتی است که تجهیزات یاد شده از تنوع بسیار بالایی برخوردار هستند و بیشترین استفاده از آنها برای سرخ کردن مواد غذایی مانند سیب زمینی و قارچ در حجم بالا است. شما می توانید با توجه به نیاز خود، یکی از بهترین انواع دستگاه های یاد شده را تهیه و خریداری نمایید.

پیشنهاد می کنیم که قبل از ثبت سفارش مدنظر خود، اطلاعات کافی را در خصوص سرخ کن های عرضه شده در بازار به دست آورید. همچنین توصیه می کنیم که برای خرید سرخ کن صنعتی مدنظرتان، از فروشگاه های اینترنتی معتبری اقدام نمایید. تجهیزات یاد شده با توجه به نوع عملکردی که دارند، به انواع مختلفی تقسیم بندی می شوند و شما می توانید با توجه به نیاز خود، بهترین مدل سرخ کن را تهیه و خریداری کنید.

انواع  سرخ کن سیب زمینی صنعتی

به  طور کلی سرخ کن ها به دو نوع دسته بندی میشوند ، که عبارتند از:

  • سرخ کن صنعتی مبله (ایستاده)
  • سرخ کن صنعتی رومیزی

همچنین لازم به ذکر می باشد که دستگاه های سرخ کن سیب زمینی صنعتی براساس نوع برند تولید کننده، طراحی، کیفیت ساخت و ابعادی که دارند از تنوع بسیار زیادی برخوردارند. قیمت مربوط به هر یک از تجهیزات یاد شده، با یکدیگر بسیار متفاوت بوده و خریداران می توانند با در نظر گرفتن قدرت و توان مالی خود، یکی از ایده آل ترین و مقاوم ترین انواع آن را سفارش دهند.

سرخ-کن-صنعتی-سه-لگن

سرخ کن صنعتی مبله و ایستاده

یکی از مدل های سرخ کن صنعتی، مدل مبله آن می باشد که در حال حاضر یکی از پر فروش ترین نوع سرخ کن ها در این فروشگاه می باشد. دستگاه سرخ کن صنعتی مبله و ایستاده در سه مدل تک لگن، دولگن و سه لگن توسط گروه صنعتی نگین طبخ خاورمیانه طراحی ، تولید و عرضه میشود.  سوخت مصرفی این دستگاه گاز شهری می باشد و به دلیل کیفیت استاندارد قطعات و طراحی مطابق با فن آوری روز از دوام و طول عمر زیادی برخوردار می باشد.

طراحی صنعتی دستگاه سرخ کن مبله نگین طبخ خاورمیانه طور کاملا حرفه ای انجام شده، به همین دلیل گردش روغن در داخل ظرف به شیوه کاملا مناسب و استاندارد انجام می شود و درجه حرارت تولید شده به طور یکنواختی در تمام بخش های لگن دستگاه پخش می شود. خریداران محترم می توانند بر اساس نیاز آشپزخانه خود دستگاه سرخ کن مورد نظر خود را با تعداد لگن دلخواه و نوع سوخت گازی-برقی و یا فقط گازی، با بهترین قیمت موجود در بازار را از فروشگاه نگین طبخ خاورمیانه سفارش دهند.

سرخ کن صنعتی رومیزی

دستگاه سرخ کن صنعتی رومیزی یکی از بهترین ها در فروشگاه نگین طبخ خاورمیانه میباشد که در دو نوع سرخ کن صنعتی گازی و سرخ کن صنعتی برقی عرضه میشود. هر دو مدل در دو نوع تک لگن و دو لگن طراحی و تولید میشوند . متریال بدنه داخلی ، خارجی و مخزن این دستگاهها از استنلس استیل 304 خش دار میباشد که باعث طول عمر ، دوام و کیفیت بالای این دستگاه شده است. از ویژگی های بارز این محصول صرفه جویی در مصرف انرژی میباشد و به دلیل جنس و آلیاژ ویژه مورد استفاده در ساخت آن سطح بهداشت و ایمنی آشپزخانه های صنعتی را بسیار بالا خواهد برد.

هلدینگ نگین طبخ خاورمیانه این امکان را فراهم کرده است که در صورت نیاز خریداران امکان ساخت سرخ کن با ابعاد و تعداد لگن های کاملا سفارشی  وجود داشته باشد.

سرخ-کن-صنعتی-برقی

خرید سرخ کن سیب زمینی صنعتی

این دستگاه به دلیل علاقه مندی روز افزون مردم به غذاهای فست فودی ، یکی از تجهیزات ضروری و پر کاربرد در تجهیزات آشپزخانه های صنعتی شده است، به همین دلیل خرید یک دستگاه با کیفیت بسیار اهمیت دارد،  چرا که یک سرخ کن صنعتی با جنس مرغوب ، مناسب و استاندارد مزایایی مانند دوام بالا، توانایی کار در ساعات کار طولانی و سازگار با  هر نوع آب و هوایی میباشد.

خرید این نوع تجهیزات که در مدت زمان طولانی با مواد غذایی مستقیم در تماس هستند و در طعم و کیفیت و سلامت غذا بسیار تاثیر دارند ،  بسیار حساس است و باید از فروشگاه های معتبر  تهیه شوند.

هلدینگ نگین طبخ خاورمیانه با داشتن سابقه همکاری بیشتر از دو دهه با شرکتهای خارجی ، اقدام به تولید مدلهای جدیدی از سرخ کن صنعتی کرده است که در مدل ها و ابعاد مختلفی در بازار عرضه میشود. شما با بازدید از فروشگاه نگین طبخ خارمیانه میتوانید از انواع سرخ کن های مبله و رومیزی دیدن نمایید و در صورت تمایل برای گرفتن اطلاعات بیشتر مانند قیمت سرخ کن صنعتی و دریافت کاتالوگ کامل محصولات با کارشناسان ما در بخش پشتیبانی تماس حاصل فرمایید.

سرخ-کن-صنعتی-تک-لگن

مشخصات مهم سرخ کن صنعتی مبله نگین طبخ خاورمیانه

  • اسکلت و بخش های خارجی این دستگاه از جنس استنلس استیل 304 خش دار است که با روش تیگ از نوع آرگون جوشکاری شده است.
  • با  یک ، دو و سه لگن در ابعاد استاندارد ساخته میشود و البته این امکان فراهم شده است که قابلیت ساخت در اندازه های سفارشی را هم داشته باشد.
  • حجم هر یک از لگن ها 35 لیتر است که از جنس استنلس استیل 304 میباشند.
  • به ازای هر لگن دو سبد تولید میشود که از جنس مفتول آهنی آبکاری شده است.
  • دارای فیلتر روغن است که باعث عمر بالا و ماندگاری دستگاه می شود.
  • وجود نقطه سردی در کف دستگاه باعث می شود تا مواد غذایی در برخورد با کف به آن نچسپند و باعث فرسودگی و خرابی دستگاه نشوند.
  • دارای بهترین عایق بین جداره یعنی پتوی سرامیکی با ضخامت 2 اینچ میباشد.
  • حجم بالایی از مواد غذایی نظیر مرغ، ماهی و غیره را در کمترین زمان ممکن و با کیفیت بسیار بالا ، خوشمزه  و ظاهر بسیار زیبا سرخ و آماده می کن
  • به ازای هر عدد لگن دارای دو عدد مشعل و یک شیر تخلیه میباشد.
  • شیر قطع کن و وصل کن سرخ کن صنعتی نگین طبخ خاورمیانه از نوع ترموکوپل دار است و ساخت کشور آلمان است.
  • به ازای هر لگن یک عدد پایلوت و ترموکوپل ساخت کشور ایتالیا دارد.
  • چهار عدد پایه ثابت دارد که از جنس استنلس استیل 304 و دارای چهار عدد پایه قابل تنظیم نشکن میباشد.
  • دارای دو عدد درب بازشو است که به صورت دو جداره ساخته شده اند.
  • جنس دستگیره شیر های سرخ کن صنعتی نگین طبخ خاورمیانه  از باکالیت سنگین است.
  • دستگیره کابینت  از ورق فولاد لعاب کاری شده است.
  • لگن های این دستگاه بسیار راحت تمیز میشوند.
  • این دستگاه دارای پنل های بازشو است که باعث میشود به راحتی به تمام قطعات دسترسی داشت و براحتی سرویس شود.
  • این محصول دارای جدید ترین تکنولوژی روز دنیا است که بسیار سریع گرم میشود و بهترین کیفیت پخت را دارد.
  • یکی از بهترین مزایای این دستگاه این است که مجهز به لوله خروجی و سیستم تصفیه روغن است.
  • این دستگاه هم مانند تمام محصولات نگین طبخ خاورمیانه دارای گواهی استاندارد و نشان ملی ایران است و با بروز ترین و پیشرفته ترین ماشین آلات ساخت تجهیزات آشپزخانه صنعتی طراحی و تولید میشود.
  •  دارای گارانتی و خدمات پس از فروش است.

سرخ-کن-صنعتی-رومیزی

مشخصات مهم سرخ کن رومیزی نگین طبخ خاورمیانه

  • اسکلت و بخش های خارجی این دستگاه از جنس استنلس استیل 304 خش دار است که با روش تیگ از نوع آرگون جوشکاری شده است.
  • با  یک و یا دو لگن در ابعاد استاندارد ساخته میشود و البته این امکان فراهم شده است که قابلیت ساخت در اندازه های سفارشی را هم داشته باشد.
  • جنس مخزن روغن از استنلس استیل 304 خش دار است.
  • دارای فیلتر روغن است که باعث عمر بالا و ماندگاری دستگاه می شود.
  • وجود نقطه سردی در کف دستگاه باعث می شود تا مواد غذایی در برخورد با کف به آن نچسپند و باعث فرسودگی و خرابی دستگاه نشوند.
  • دارای بهترین عایق بین جداره یعنی پتوی سرامیکی با ضخامت 2 اینچ میباشد.
  • حجم بالایی از مواد غذایی نظیر مرغ، ماهی و غیره را در کمترین زمان ممکن و با کیفیت بسیار بالا ، خوشمزه  و ظاهر بسیار زیبا سرخ و آماده می کند
  • چهار عدد پایه قابل رگلاژ دارد که از جنس پلاستیک سخت.
  • لگن های این دستگاه بسیار راحت تمیز میشوند.
  • دستگیره درب از جنس باکالیت نسوز است.
  • این دستگاه دارای پنل های بازشو است که باعث میشود به راحتی به تمام قطعات دسترسی داشت و براحتی سرویس شود.
  • این محصول دارای جدید ترین تکنولوژی روز دنیا است که بسیار سریع گرم میشود و بهترین کیفیت پخت را دارد.
  • یکی از بهترین مزایای این دستگاه این است که مجهز به لوله خروجی و سیستم تصفیه روغن است.
  • این دستگاه هم مانند تمام محصولات نگین طبخ خاورمیانه دارای گواهی استاندارد و نشان ملی ایران است و با بروز ترین و پیشرفته ترین ماشین آلات ساخت تجهیزات آشپزخانه صنعتی طراحی و تولید میشود.
  •  دارای گارانتی و خدمات پس از فروش است.

نکاتی در مورد نحوه استفاده از سرخ کن

  • قبل از کار با سرخ کن حتما نحوه استفاده و دفترچه راهنمای آن را با دقت مطالعه نمایید.
  • قبل از شروع کار تمام مواد مورد نیاز برای سرخ کردن عمیق را آماده کنید.
  • هیچگاه سبد سرخ کن را برای راحتی کار در نیاورید.
  • برای خارج کردن مواد غذایی بعد از سرخ شدن از قاشق های پلاستیکی استفاده نکنید.
  • برای اینکه غذا نسوزد مرتب دمای دستگاه را چک کنید.
  • هرگز هنگام کار درجه حرارت داخلی غذا را آزمایش نکنید . چون این کار دقت در خوانش را  کمتر میکند و همچنین بسیار خطرناک است.
  • قبل از پر کردن مخزن با روغن مطمئن شوید که سرخ کن کاملا خشک است.
  • همیشه یک کپسول آتش خاموش کن به عنوان تجهیزات آشپزخانه صنعتی در آشپزخانه خود داشته باشید.

سرخ-کن-صنعتی-برقی

نکات مهم در خرید سرخ کن صنعتی

همواره انتخاب و خرید سرخ کن صنعتی مناسب امری سخت و دشوار است. در این قسمت به معرفی فاکتور های مهمی درباره سرخ کن خواهیم پرداخت که با دانستن آنها امر انتخاب و خرید سرخ کن صنعتی مناسب کسب و کارتان ساده تر خواهد شد.

سرخ کن صنعتی یک دستگاه صنعتی است که برای سرخ کن مواد غذایی و همچنین سیب زمینی در مقدار و حجم بالا استفاده می شود و معمولا نحوه کار با این دستگاه و نحوه سرخ کردن مواد غذایی به نوع دستگاه و نوع غذا بستگی دارد، ولی به صورت کلی تمامی سرخ کن های صنعتی و سرخ کن سیب زمینی صنعتی  مواد غذایی در سبد های مخصوص سرخ کن  در روغن با دمای زیاد غوطه ور می شود و بعد از سرخ شدن مواد غذایی در اندازه استاندارد و مورد نیاز سبد ها از دستگاه خارج می شود.

سرخ کن ها در شکل ها، ابعاد و انواع مختلفی طراحی و تولید می شوند. این دستگاه صنعتی دارای عملکرده فوق العاده عالی است و  قابلیت این را دارند که یک سرمایه گذاری یزرگ و عالی برای کسب و کار شما باشند. در ادامه به ذکر عوامل مهم در  خرید سرخ کن سیب زمینی خواهیم پرداخت.

  • منبع انرژی : یکی از نکته های مهم و قاکتور های اصلی  و موثر در قیمت سرخ کن صنعتی نوع  منبع انرژی دستگاه است که می تواند به بصورت برقی یا گازی باشد و شما می توانید مدلی را انتخاب نمایید که با توجه به اندازه و سبکی که مناسب آشپزخانه صنعتی خود و مکان مورد نظر شما باشد و نیاز های شما را بر طرف سازد.
  • نوع سیستم گرمایشی :  این دستگاه می تواند مشعل های مختلفی داشته باشند و عملیات سرخ کردن مواد غذایی را انجام دهند. یکی از فاکتور های مهم در خرید سرخ کن توجه به مدل سیستم گرمایش این دستگاه دارد.
  • اندازه :  یکی از عوامل مهم و موثر در قیمت سرخ کن صنعتی در خرید آن، اندازه و ابعاد این دستگاه صنعتی است که با توجه به ابعاد و فضای آشپزخانه صنعتی شما انتخاب میشود و شما باید ابتدا ظرفیت مورد نیاز خود را در این مورد بررسی نمایید و در نظر بگیرید.سعی کنید دستگاهی را خریداری نمایید که با ابعاد و اندازه و فضای آشپزخانه صنعتی شما متناسب باشد.
  • امکانات سرخ کن : سرخ کن سیب زمینی و صنعتی می تواند امکانات و ویژگی های زیادی داشته باشد که از جمله آنها می توان یه سیستم خوشمند برنامه ریزی دستگاه و سیستم عامل پیشرفته و مدرن اشاره کرد که در عملکرد و کیفیت و کاربری آسان دستگاه تاثیر بسیار زیادی خواهد داشت.
  • سیستم فیلراسیون روغن : با استفاده از این سیستم کیفیت روغن سرخ کن که در دمای بالا مورد استفاده قرار گرفته برای مدت زمان بالاتری حفظ خواهد شد و در نتیجه موجب صرفه جویی در مصرف روغن و همچنین صرفه جویی در زمان برای نظافت دستگاه خواهد شد. یکی دیگر از دلایل اهمیت سیستم فیلتراسیون روغن افزایش عمر مفید دستگاه خواهد بود که به صورت چشمگیری افزایش خواهد داشت و علاوه بر تمام موارد مهم یکی دیگر از نکات مهم و اساسی درفیلتراسیون روغن،  تهیه و سرو غذای لذیذتر و سالم تر برای مشتریان خود می باشد که نقش بسزایی در جلب مشتریان  و وفاداریشان به رستوران و یا فست فودی شما می باشد.
  • مدلهای بهینه سازی انرژی :  سرخ کن ها انواع مختلفی دارند و هرکدام با ویژگی های خاص و ویژه خود طراحی می شوند. در این میان برخی مدلها دارای قابلیت کم مصرف بودن می باشند. این مدل ها با داشتن یک سیستم دمنده که توسط یک موتور الکتریکی کار می کند، گرمایی که از احتراق حاصل می شود را می مکد و در نتیجه برای گرم شدن این دستگاه نیاز نیست فقط به فشار گاز وابسته باشد. مدل های دیگر ممکن است مشعل های پیش مخلوط داشته باشند که این مشعل ها ترکیب های گاز و هوای بسیار دقیق را برای رسیدن به نرخ بهره وری بالا و منحصر به فرد فراهم خواهند کرد.
  • محل نصب سرخ کن :  یکی دیگر از عوامل مهم مشخص نمورد محل نصب مناسب این دستگاه می باشد که بسیار مهم است و در اغلب موارد به آن توجه لازم نمی شود. سرخ کن سیب زمینی و صنعتی را نباید به هیچ عنوان در کنار شعله های باز، در کنار کوره ها و غیره نصب نمود. در صورتی که از پوشش های مخافظتی با حداقل ارتفاع 12 اینچ استفاده نمود که در برابر انواع آسیب های احتمالی ایمنی دستگاه را حفظ کند می توان دستگاه را در کنار چنین دستگاههای نصب نمود.
  • تعمیر و نگه داری : به دلیل اینکه این دستگاه به صورت روزانه و مکرر مورد  استفاده قرار می گیرد باید به صورت مرتب و کاملا با دقت و اصولی مورد نظافت و بازرسی قرار بگیرد. دستگاههای سرخ کن با کیفیت و استاندارد در حدود 7 الی 10 سال طول عمر دارند و با انجام بازرسی و نظافت های منظم و اصولی طول عمرشان را افزایش دهید.

سرخ-کن-صنعتی-دو لگن

خرید  و قیمت سرخ کن صنعتی

فروشگاه نگین طبخ خاورمیانه یکی از معتبرترین فروشگاه ها در زمینه عرضه تجهیزات آشپزخانه های صنعتی است که با بکارگیری پیشرفته ترین و مدرن ترین تکنولوژی ها، اقدام به تولید و عرضه دستگاه سرخ کن صنعتی نموده است.

خریداران عزیز می توانند با توجه به نیاز خود، بهترین دستگاه های سرخ کن همراه با بهترین گارانتی و خدمات پس از فروش عالی را در وبسایت پیش رو خریداری نمایند.

البته با توجه به اهمیت و حساسیت این دستگاه به خریداران عزیز توصیه میشود، تمامی فاکتورهای لازم را بررسی کرده و در صورت نیاز و عدم تخصص در این زمینه، از کارشناسان متخصص، برای بررسی و خرید، مشاوره دریافت نمایند.

قیمت این دستگاه با توجه به ظرفیت، متریال و نحوه طراحی مشخص میشود و خریداران میتوانند برای دریافت کاتالوگ انواع سرخ کن های صنعتی  و قیمت سرخ کن صنعتی با کارشناسان وبسایت نگین طبخ خاورمیانه تماس حاصل نمایند و علاوه بر دریافت کاتالوگ محصولات، ویژگی ها، مشخصات فنی و دریافت مشاوره کاملا رایگان،  قیمت روز این محصول را نیز استعلام نمایند.

تمیز کردن سرخ کن صنعتی(روش جوشاندن)

سرخ کن صنعتی یکی از تجهیزات مهم در آشپزخانه های صنعتی است و به صورت تقریبی در هر آشپزخانه بزرگ، ایرانی و علی الخصوص رستوران هایی که غذای فرنگی سرو می کنند یک سرخ کن صنعتی پیدا می شود. نگهداری مناسب از سرخ کن می تواند به طول عمر سرخ کن کمک کند. تمیز نگهداشتن سرخ کن هم به بهداشت رستوران و سلامت مواد غذایی کمک می کند و هم باعث می شود دستگاه برای مدت بیشتری کار کند. از این رو آشپزخانه های تجاری و بزرگ به صورت هفتگی و هفته ای 2 الی 3 بار سرخ کن خود را تمیز می کنند. ما در این بخش می خواهیم نحوه تمیز کردن سرخ کن صنعتی را به روش جوشاندن توضیح دهیم. انجام این کار به این روش، کار چندان سختی و شامل چند مرحله پشت سر هم می شود، با ما باشید.

چند وقت یکبار باید روغن داخل سرخ کن را عوض کنید؟

قبل از پاسخگویی به سوال بالا ابتدا لازم است که بعد از هربار استفاده از سرخ کن یک کفگیر روی بالای روغن بکشید و تکه های سوخته را از داخل روغن بردارید. ولی اگر بخواهیم به طور استاندارد مشخص کنیم که روغن سرخ کن را چند وقت به چند وقت عوض کنید ابتدا باید بدانید میزان استفاده شما از سرخ کن چقدر است؟

اگر به صورت روزانه از سرخ کن استفاده می کنید باید هفته ای یکبار روغن سرخ کن را عوض کنید. اگر گاهی اوقات از سرخ کن استفاده می کنید لازم است 2 هفته یکبار روغن سرخ کن را عوض کنید. ولی به صورت کلی باید 3 شاخص مهم برای عوض کردن روغن را در نظر بگیرید.

  1. بوی سوختگی روغن
  2. طعم سوختگی روغن
  3. رنگ تیره مواد غذایی

به صورت کلی در 3 حالت بالا می توانید روغن خود را عوض کنید. اگر حتی آشپز ماهری نباشید می توانید یکی از حالات بالا را شناسایی کنید. اگر روغن شما مناسب نیست و یکی از ویژگی بالا را دارد باید سریعا روغن را عوض کنید و منتظر آخر هفته نباشید. روغن خشک شده را هرگز داخل سینک ظرفشویی نریزید چون لوله ها را مسدود می کند و باید از چربی گیر فاضلاب و رستوران استفاده کنید. پیشنهاد ما این این است که روغ جامد را جمع کنید و در سطل آشغال بیاندازید. البته هستند جاهایی که روغن مانده شما را خریداری می کنند و بازیافت می کنند.

نحوه شستن سرخ کن صنعتی

چگونه سرخ کن را تمیز کنیم؟

هم برای سرخ کن های صنعتی و هم برای سرخ کن های خانگی، رایج ترین روش تمیز کردن لگن های سرخ کن صنعتی، روش جوشاندن است.

وقتی روغن خشک شده داخل سرخ کن را جمع کردید، سبد یا لگن سرخ کن را بردارید و داخل سینک بگذارید، داخل سبد را با چند قطره مایع ظرفشویی پر کنید و سبد را به همان مقداری که روغن می ریزید پر آب کنید. سبد را در جای خود بر روی سرخ کن بگذارید و سرخ کن را روشن کنید. (در واقع شما به جای روغن، آب و چند قطره مایغ ظرفشویی ریخته اید). سرخ کن تا زمانیکه آب داخل به جوش می آید روشن بگذارید. آب را به مدت 10 دقیقه در حالت جوش نگه دارید. بعد از آن سرخ کن را خاموش کنید و بگذارید آب سرد شود.

در این حالت بسیاری از چربی ها و موادی که به سرخ کن چسبیده اند برداشته می شود و در آب غوطه ور می شود. موادی که هنوز به بدنه داخلی سرخ چسبیده است را به کمک کاردک تخت از بدنه داخلی سرخ کن جدا کنید.

از پاک کننده های قوی برای برداشتن مواد سخت استفاده نکنید. در عوض می توانید خمیری از جوش شیرین و آب درست کنید و از آن برای پاک کردن سرخ کن استفاده کنید. در نهایت می توانید سبد سرخ کن را آب بشویید و با دستمال نرم آنرا پاک کنید.

برای پاک کردن مواد غذایی کوچک که به لبه های سرخ کن چسبیده اند می توانید از مسواک یا برس استفاده کنید.

قبل از سرخ کردن مواد غذایی مطمئن شوید سرخ کن و لگن سرخ کن کاملا خشک شده است.

بازگشت به بالا
252+ محصولات
96+ مطالب وبلاگ
نگین طبخ خاورمیانه یکی از شرکت‌های استارت آپی در حوزه تجهیزات آشپزخانه صنعتی است. این شرکت از ترکیب نخبگان ایرانی و مدیران با تجربه در حوزه طراحی و تولیدات آشپزخانه‌های صنعتی فعالیت دارد.

نماد اعتماد الکترونیکی

02144506442
سبد خرید

سبد خرید شما خالی است.

ورود به سایت