میز کار صنعتی
میز کار صنعتی
آماده سازی و پردازش مواد غذایی در آشپزخانه های صنعتی و فضاهای خدماتی مشابه، به یک سطح کاری ویژه نیاز دارد. این سطح کاری باید از ویژگی های خاصی برخوردار باشد تا بتواند به نحو مطلوب، کارایی لازم را ارائه دهد. میز کار صنعتی، دقیقاً این نیاز را برطرف می کند.
این میزها می توانند در ابعاد و ارتفاع دلخواه ساخته شده و به عنوان یک سطح کاری واحد به کارکنان آشپزخانه، سرآشپزها و دیگر کاربران اجازه دهند تا فعالیت های روزمره خود از جمله نگهداری ظروف، ذخیره سازی مواد غذایی و آماده سازی موادخام را به صورت ایستاده و با سرعت و نظم بیشتری انجام دهند.
این میزها می توانند از جنس استیل، پلی اتیلن، چوب یا حتی فلز باشند. اما مهم ترین ویژگی آن ها استحکام سطحی و پایداری است، تا بتوانند سطحی امن و قابل اطمینان را برای آماده سازی و تهیه غذا فراهم آورند. این موضوع ضمن جلوگیری از بی نظمی فضایی، از آسیب رسیدن به سطوح کابینت ها و تجهیزات نیز پیشگیری می کند.
به عنوان یکی از پرکاربردترین وسایل آشپزخانه های صنعتی و مراکز پذیرایی، میزهای کار استیل نقشی انکارناپذیر در ارائه سرویس منظم و بهداشتی به مشتریان خواهند داشت. این نوع میزها با ویژگیهای مناسب خود، امکان سرو منظم و سریع غذا به مشتریان را فراهم می آورند.
در تمامی صنایع، میزهای کار دامنه گسترده ای از انواع و کاربردها را دارند. این میزها در بسیاری از محیطهای کاری مورد استفاده قرار میگیرند و میتوان گفت هر محیط کاری نیازمند میز کار مناسب خود است. به عنوان مثال، برای کارهای چوبی، میزهای کار ویژه ای وجود دارند و در محیطهای کامپیوتری نیز میزهای کار با ابعاد و مواد مختلف طراحی شدهاند.
در آشپزخانههای صنعتی نیز انواع گوناگونی از میزهای کار کاربرد دارند و تقریبا برای هر فعالیت در این محیطها، میز کار مخصوصی وجود دارد. میزهای کار صنعتی جزء مهمترین تجهیزات آماده سازی محسوب میشوند
تاریخچه میز کار صنعتی
بصورت کلی، میزکارهای صنعتی در گذشته از چوب ساخته میشدند. اما چوب در برابر رطوبت مقاومت بالایی نداشت و در هنگام کار با چاقو و سایر ابزار، شکاف برمیداشت. این شکافها محلی برای تجمع چربی و سایر مواد میشد که از نظر بهداشتی بسیار نامناسب بود.
بعد از چوب، میزکارهای آهنی، فولادی و آلومینیومی نیز تولید شدند، اما هر کدام به دلایلی مناسب نبودند. با گذشت زمان، میزکارهای صنعتی با ورقهای استنلس استیل ساخته شدند که بهترین نوع آنها محسوب میشوند. این میزکارها شکل و رنگ بسیار عالی و کیفیت بینظیری به خود گرفتند و جزء جدایی ناپذیر و محبوب در تمام کارهای آشپزخانه صنعتی شدند.
دلیل این محبوبیت، مقاومت بسیار بالای استنلس استیل در برابر ضربه، خط و خش و رطوبت، همچنین عمر بسیار بالا و نظافت آسان آنها است. همچنین این میزکارها دارای تأییدیه وزارت بهداشت و سایر ارگانهای ذیربط هستند که این امر باعث شده تا به سرعت به عنوان بهترین میزکار برای آشپزخانههای صنعتی شهرت پیدا کنند.
چرا باید از میز کار صنعتی استفاده کنیم ؟
در محیطهای صنعتی مانند آشپزخانههای رستورانها و فستفودها، سرعت عمل بسیار اهمیت دارد. به همین دلیل، وجود وسیلهای که هم به نظمبخشی محیط کمک کند و هم بر فرایند آمادهسازی سرعت ببخشد، ضروری است.
این اهمیت ناشی از آن است که مشتریان این مراکز، علاوه بر سرعت در ارائه سفارشات، به تمیزی محیط نیز اهمیت فراوان میدهند. در واقع، میز کار صنعتی استیل میتواند اطمینان بهداشتی را در آنها ایجاد کند. همچنین، این میزها باعث میشوند تا مشتریان خیالشان از سلامت مواد غذایی نیز راحت باشد.
این موضوع به ویژه در مورد فضاهای محدود فستفودها و رستورانها که آشپزخانه در معرض دید مشتریان قرار دارد، یا در تبلیغات برای نشان دادن سلامت فرآیند آمادهسازی، اهمیت بیشتری پیدا میکند. بنابراین، استفاده از میزهایی که علاوه بر رعایت بهداشت و نظمبخشی محیط، به افزایش سرعت کار نیز کمک کنند، لازمه آشپزی و خدمات رستورانی است.
از این رو، خرید انواع میز کار صنعتی به منظور دستیابی به همین اهداف صورت میپذیرد.
انواع میز کارهای صنعتی در آشپزخانه صنعتی
آشپزخانه های صنعتی پیشرفت های قابل توجهی در طراحی میزکارها داشته اند. این میزکارها در انواع مختلف از نظر ارتفاع، ابعاد و اندازه در دسترس هستند. علاوه بر این، برخی مدلها دارای پایههای قابل تنظیم نیز میباشند.
برای مثال، میزهایی مانند میز برنج پاک کنی، میزکار استیل با صفحه تخت، میزکار با رویه تفلون، میزکار با رویه چوبی و میزکار مخصوص شوت زباله در این بازار موجود هستند. هر کدام از این میزها کارکرد خاصی دارند و برای نیازهای متفاوت آشپزخانههای صنعتی طراحی شدهاند.
همچنین، میزکارهای صنعتی در ابعاد، طبقات و انواع متنوعی مانند دو کشو، سه کشو، ساده، لبهدار یا بدون لبه، متحرک و ثابت قابل سفارش هستند. در برخی موارد، حتی میتوان این میزکارها را برای مصارف غیرکاری نیز سفارش داد.
این تنوع در طراحی و امکانات میزکارها به آشپزخانههای صنعتی این امکان را میدهد تا فضای کار خود را مطابق با نیازها و شرایط خاص خود سازماندهی کنند.
میز کار صنعتی چوبی
طی سالیان گذشته، میز کار چوبی به طور گسترده در آشپزخانهها مورد استفاده قرار میگرفت. اما وزارت بهداشت پس از مدتی، استفاده از این میزها را ممنوع اعلام کرد. علت این ممنوعیت آن بود که ضربههای وارده به این مدل میزها باعث میشد قطعات ریز چوبی وارد غذا شوند.
در پی این ممنوعیت، وزارت بهداشت تصمیم گرفت تا میزهای پلاستیکی فشرده را جایگزین کند. این وضعیت تا سال 1384 ادامه داشت تا اینکه دوباره توسط وزارت بهداشت اعلام شد که کار بر روی میزهای پلاستیکی موجب جداشدن قطعات ریز پلاستیکی و ورود آن به غذا میشود؛ از آنجایی که پلاستیک سرطانزا است، استفاده از این نوع میزها ممنوع اعلام شد و میزهای چوبی مجددا جایگزین نمونههای پلاستیکی شدند.
با این حال، میزهای کار چوبی برای استفاده در آشپزخانههای صنعتی، هتلها و قصابیها باید دارای ویژگیهای خاصی باشند. نخست آنکه باید صاف و بدون ترک باشند و به طور مرتب سطح آنها تراشیده شود تا هرگونه شکاف از بین برود. همچنین پس از پایان کار، این میزها باید شسته و ضدعفونی شوند و لایهای از مواد ضدعفونیکننده مانند نمک بر روی آنها پاشیده شود.
میز کار صنعتی استیل
میزهای کاری استیل، هرگز از زیبایی و استحکام خود کم نمیکنند. این میزها با چارچوب سازهای محکمی از پروفیل های استیلی 40*40 میلیمتری بنا شدهاند و سطح آنها از ورقهای فولاد ضد زنگ 304 یا 316 با ضخامت 0.8 میلیمتری ساخته میشوند. این ویژگیها باعث میشود میزهای کاری استیل، مقاومت بسیار بالایی در برابر ضربه، خراش و خوردگی داشته باشند.
قابل ذکر است که این میزها را میتوان با یا بدون پایههای ثابت (پاتروکی) طراحی و تولید کرد. این پایهها، استحکام و پایداری بیشتری به میز کاری میبخشند. علاوه بر این، استفاده از فولاد ضد زنگ در ساخت میزها، باعث میشود که این محصولات از نظر بهداشتی کاملاً مورد تأیید وزارت بهداشت و درمان باشند. به همین دلیل، میزهای کاری استیل عموماً در آشپزخانههای صنعتی، مراکز تولید مواد غذایی و واحدهای صنعتی مورد استفاده قرار میگیرند.
شایان ذکر است که ابعاد میزهای کاری استیل بر اساس سفارش مشتری طراحی و تولید میشوند. این امر باعث میشود که این محصولات بهطور کامل با نیازهای فضای مورد استفاده هماهنگ باشند. بدیهی است که قیمت این محصولات نیز متناسب با ابعاد و اندازه آنها متغیر خواهد بود.
میز کار صنعتی جمع آوری زباله
معمولا این میزهای کار استیل دارای شوت زباله در کنار سینک ظرفشویی یا ماشین ظرفشویی صنعتی قرار میگیرند. این چیدمان به منظور هدایت سریع پسماندهای غذایی باقیمانده بر روی ظروف، به داخل زبالهدان مناسب است. میز کار صنعتی دارای شوت زباله از اهمیت ویژهای برخوردار است. این میزها به دو دلیل اساسی حائز اهمیت میباشند:
نخست، ضایعات و آشغالها به سرعت از طریق شوت زباله به بخش دپوی زیرین منتقل میشوند. بدین ترتیب، فضای روی میز از آلودگی و زبالهها پاک نگه داشته میشود. این امر موجب ایجاد حس آراستگی و پاکیزگی بیشتر در محیط کار آشپزی و برای بازدیدکنندگان میگردد.
دوم، با انتقال سریع ضایعات به بخش زیرین، فضای روی میز از اشغال شدن توسط زبالهها رها میشود. به همین دلیل، سرعت فرایند کار در آشپزخانه افزایش مییابد و بهرهوری بالاتر میرود.
در ساختار این میزها، لبههای 5 و 10 سانتیمتری و حفرهای به قطر 20 سانتیمتر در انتها طراحی شده است. این ویژگیها امکان قرارگیری سطل زباله در زیر شوت را فراهم میآورد. وجود سطل آشغال در زیر شوت زباله، آسایش خاطر کارکنان را در مورد رعایت بهداشت محیط کار تضمین میکند.
در مجموع، میزهای کار صنعتی مجهز به شوت زباله با بهبود کارایی فرایند شستشو و ایجاد محیطی پاکیزه و مرتب، نقش مهمی در افزایش سرعت کار و بهبود بهداشت آشپزخانه صنعتی ایفا میکنند.
میز کار صنعتی پلی اتیلنی
تجهیزات آشپزخانه صنعتی دارای تنوع بسیاری هستند که هر کدام ویژگی های منحصربه فردی دارند. یکی از این تجهیزات مفید، میز کار پلی اتیلنی است که در بسیاری از آشپزخانه های صنعتی به کار گرفته میشود. این میزها از جنس پلی اتیلن ساخته شدهاند که مزایای خاصی دارند.
وزن اندک و مقاومت بالای میزهای پلی اتیلنی از ویژگی های برجسته این محصول است. این میزها در برابر گرما، سرما، ضربات و بارهای سنگین مقاومت خوبی از خود نشان میدهند. این ویژگی ها باعث میشود تا این میزها بتوانند به خوبی در محیط های صنعتی پاسخگوی نیاز باشند.
علاوه بر میزهای پلی اتیلنی، میزهای استیل و چوبی نیز در آشپزخانه های صنعتی مورد استفاده قرار میگیرند. این میزها نیز بر اساس سفارش مشتری و متناسب با محیط مورد نظر ساخته میشوند. این میزها قابلیت ساخت در دو طبقه، سه طبقه و یا همراه با ناودانی را دارا هستند تا بتوانند به نیاز مشتری پاسخ دهند.
میز کار صنعتی استیل با رویه چوبی
میزهای کار با سطح چوبی، گزینهای مطلوب برای آشپزخانههای صنعتی هستند. این میزها دارای ویژگیهای منحصربهفردی هستند که آنها را به انتخاب ایده آلی برای کاربران تبدیل میکند.
رویهی این میزها از جنس چوب راش هندی یا چوب راش ایرانی است که به آنها ظاهری زیبا و مقاوم میبخشد. بدنهی این میزها از ورق استیل 304 ضد زنگ با ضخامتهای متنوع از 0.5 تا 1.5 میلیمتر ساخته میشوند، که این ویژگی موجب استحکام و دوام بالای آنها میگردد.
ابعاد این میزها نیز متنوع است و میتوانند با عرض 65 سانتیمتر، ارتفاع 85 سانتیمتر و طولهای 90 تا 190 سانتیمتر (با فاصلهی تفکیک 10 سانتیمتری) ساخته شوند. این میزها همچنین دارای شاسیهای پروفیلی 3030 و 4040 هستند که به افزایش استحکام آنها کمک میکند. علاوه بر این، این میزها همراه با پاتروک نیز ارائه میشوند.
به طور کلی، میزهای کار با رویه چوبی، محصولاتی با ظاهری زیبا، ساختاری مقاوم و ابعاد متنوع هستند که بر اساس نیاز و سلیقهی مشتریان طراحی و تولید میشوند.
میز کار قصابی
در دنیای قصابی، انواع مدل میز کار به دو دسته متمایز تقسیم میشوند:
میزهایی با رویه چوبی:
این نوع میزها از سطح چوبی برای انجام کارهای روزمره بهره میبرند. چوب در برابر فشار و ضربات ناشی از کار با ابزارهای تیز و برنده، مقاوم بوده و آسیبی به سطح آن وارد نمیشود.
میزهایی با رویه تفلن (پلی اتیلن فشرده شده):
استفاده از این سطح پوششی نیز به همین دلیل صورت میگیرد. پلی اتیلن فشرده شده نیز در برابر خرد شدن و ضربات ناشی از کار با گوشت و استخوان، مقاوم است.
در هر دو نوع میز، شاسی و پایههای فولادی یا استیل به خوبی نیروهای وارده را تحمل میکنند. این ویژگی باعث میشود که این تجهیزات بتوانند عملکرد مطلوبی داشته باشند.
گاهی اوقات، مراکز بستهبندی و عرضه گوشت از میزهای صنعتی بسیار بزرگ و چرخدار استفاده میکنند. این امر به دلیل حجیم بودن ابعاد این میزها و سهولت در جابهجایی آنها صورت میگیرد.
نکته مهم این است که این میزها باید نیازهای زیرسطحی کار را برای تعداد زیادی از کارگران فراهم آورند. به عبارت دیگر، طراحی و ساخت این تجهیزات باید به گونهای باشد که امکان کار همزمان چندین نفر را فراهم آورد.
میز کار صنعتی تقلون یا پلیاتیلن
در سال های اخیر، میز کارهای با رویه پلی اتیلن به دلیل ویژگی های منحصر به فرد خود، محبوبیت زیادی در بین کاربران پیدا کرده اند. این میزها ساختار متشکل از شاسی استیل و رویه پلی اتیلن دارند که به آنها انعطاف پذیری و دوام بالایی می بخشد.
قیمت نهایی این میزها متأثر از عوامل متعددی از جمله ابعاد، ضخامت استیل بکار رفته در شاسی و همچنین ضخامت لایه پلی اتیلن روی سطح است. به طور کلی، میزهای با ابعاد بزرگتر و ضخامت های بیشتر در هر دو جزء استیل و پلی اتیلن، قیمت نهایی بالاتری خواهند داشت.
این میزها علاوه بر مقاومت بالا در برابر خراش و سایش، تمیز کردن آنها نیز بسیار ساده و آسان است. همچنین، ویژگی های ضدحساسیت و هیدروفوبیک پلی اتیلن باعث شده تا این میزها در محیط های صنعتی و آزمایشگاهی نیز کاربرد داشته باشند.
میز کار صنعتی برنج پاک کنی
در آشپزخانههای ایرانی، پاک کردن برنج همواره یکی از مراحل اساسی در آماده سازی غذا است. برای این منظور، طراحی و ساخت میزکارهای ویژهای صورت گرفته که به سرعت و سهولت این فرایند کمک میکنند.
میزکار برنجپاککنی، ابزاری هوشمندانه است که با در نظر گرفتن نیازهای آشپزان، به طراحی منحصربهفرد خود دست یافته است. این میزکار دارای سه لبه بلند 10 سانتیمتری است که امکان جمعآوری و نگهداری برنج را فراهم میآورد. گاهی نیز این میزها مجهز به شیاری برای هدایت نخالههای برنج به خارج از میز هستند.
آنچه این محصول را متمایز میکند، توانایی آن در تسریع و تسهیل فرایند پاکسازی برنج است. این امر به ویژه در آشپزخانههای صنعتی و پرترافیک اهمیت بسزایی دارد. کاربرد این میزکارها، حذف ناخالصیهای احتمالی نظیر سنگریزه، چوبهای خرد شده و یا دانههای سفتشده شلتوک است که با طراحی هوشمندانه خود به این امر کمک میکنند.
تخته ساطور
تخته ساطور تفلون، ابزاری کارآمد و ضروری در آشپزخانه هاست. این وسیله چندمنظوره، به شما امکان می دهد تا با سهولت و دقت بالا، گوشت، سبزیجات و سایر مواد غذایی را به راحتی خرد و آماده کنید.
سطح صاف و ضد چسبندگی این تخته، امکان برش سریع و روان را فراهم می آورد و به حفظ تیزی چاقو کمک می کند. همچنین، طراحی ارگونومیک و قدرتمند آن، باعث می شود که در طول کار، احساس خستگی کمتری داشته باشید.
به لطف ویژگی های منحصربفرد این تخته ساطور تفلون، آماده سازی غذاها به صورت سریع و دقیق امکان پذیر می شود. بنابراین، این محصول می تواند جزء ضروریات هر آشپزخانه ای محسوب گردد.
تخته ساطور تفلون، ابزاری کارآمد و ضروری در آشپزخانه هاست. این وسیله چندمنظوره، به شما امکان می دهد تا با سهولت و دقت بالا، گوشت، سبزیجات و سایر مواد غذایی را به راحتی خرد و آماده کنید.
سطح صاف و ضد چسبندگی این تخته، امکان برش سریع و روان را فراهم می آورد و به حفظ تیزی چاقو کمک می کند. همچنین، طراحی ارگونومیک و قدرتمند آن، باعث می شود که در طول کار، احساس خستگی کمتری داشته باشید.
به لطف ویژگی های منحصربفرد این تخته ساطور تفلون، آماده سازی غذاها به صورت سریع و دقیق امکان پذیر می شود. بنابراین، این محصول می تواند جزء ضروریات هر آشپزخانه ای محسوب گردد
ویژگیهای میز کار صنعتی
میزهای کار صنعتی برای استفاده در آشپزخانه های صنعتی باید چند ویژگی مهم را داشته باشند:
- مقاومت در برابر رطوبت و مواد شیمیایی: میزها باید بتوانند در برابر آب، مواد غذایی چرب و مواد شوینده مقاوم باشند و به راحتی تمیز و ضدعفونی شوند.
- سطح کار با مقاومت بالا: سطح میزها باید از جنس استیل ضدزنگ یا مواد مقاوم دیگر باشند تا بتوانند در برابر خراش و ضربه مقاوم باشند.
- قابلیت نظافت آسان: طراحی میزها باید به گونه ای باشد که بتوان آنها را به سرعت و به طور کامل تمیز کرد.
- تحمل بار زیاد: میزها باید بتوانند وزن زیادی را تحمل کنند زیرا معمولا در آشپزخانه های صنعتی وزن زیادی روی آنها قرار می گیرد.
طراحی مناسب برای جریان کار: میزها باید به گونه ای طراحی شوند که جریان کار در آشپزخانه را تسهیل کنند و دسترسی به ابزار و تجهیزات را آسان سازند. - قابلیت تنظیم ارتفاع: امکان تنظیم ارتفاع میزها می تواند به آرگونومی و راحتی کار کمک کند.
در مجموع، میزهای مناسب برای آشپزخانه های صنعتی باید ترکیبی از مقاومت، سهولت نظافت و طراحی کارآمد را ارائه دهند.
خرید میز کار صنعتی
برای سفارش و خرید میز کار صنعتی مناسب برای کسب و کار خود، توجه به شرایط محیط کاری و نیازهای شما ضروری است. به عنوان مثال، میزان فضا، نوع کار و تعداد کارکنان از جمله عواملی هستند که باید در نظر گرفته شوند. با توجه به این مشخصات، می توانید میز کار مناسب را انتخاب و سفارش دهید.
در این زمینه، فروشگاه نگین طبخ خاورمیانه یکی از معتبرترین ارائه دهندگان تجهیزات آشپزخانه های صنعتی است. این فروشگاه با تکیه بر فناوری های پیشرفته، اقدام به تولید و عرضه انواع میز کار صنعتی نموده است. خریداران می توانند با مراجعه به وبسایت این فروشگاه، بهترین میز کارهای صنعتی را همراه با ضمانت و خدمات پس از فروش مناسب خریداری کنند.
قیمت میز کارهای صنعتی بر اساس جنس و طراحی آنها متفاوت است. برای دریافت کاتالوگ محصولات، مشاوره رایگان و همچنین اطلاع از قیمت روز، خریداران می توانند با کارشناسان وبسایت نگین طبخ خاورمیانه تماس بگیرند.
قیمت میز کار صنعتی
قیمت میز کار صنعتی استیل و سایر انواع میزهای آمادهسازی و غذاخوری صنعتی، تحت تأثیر عوامل متنوعی قرار دارد. همانند سایر تجهیزات آشپزخانه صنعتی، فرآیند قیمتگذاری این اجزا نیز متفاوت است.
برخی از مهمترین عوامل تأثیرگذار بر قیمت میزهای کار صنعتی عبارتاند از:
- طراحی میز: پیچیدگی یا سادگی ظاهری طراحی میزها، تأثیر قابلتوجهی بر قیمت نهایی دارد.
- جنس رویه: میزهایی که دارای رویههای متنوعی از جمله استیل، پلیاتیلن، تفلون یا چوب هستند، هر کدام دارای قیمت متفاوتی میباشند.
- کیفیت سازه: میزان استحکام شاسی و پایههای میز، متأثر از جنس و ضخامت مواد بهکاررفته، بر قیمت آن تأثیرگذار است.
- ابعاد و اندازه: با افزایش ابعاد و ارتفاع میزها، قیمت آنها نیز افزایش مییابد.
- کیفیت رویه: میزان مرغوبیت و دقت نصب رویههای میز، یکی دیگر از عوامل مؤثر بر قیمت محصول است.
- جوشکاری و استحکام: هرچه کیفیت جوشکاری و مقاومت مکانیکی میز بیشتر باشد، قیمت آن افزایش مییابد.
- سایر ویژگیها: ویژگیهایی مانند ضربهپذیری، ماندگاری و طول عمر نیز بر قیمت اثرگذار هستند.
- شرایط تأمین مواد اولیه: نوسانات قیمت مواد اولیه و ارزها میتواند بر قیمت نهایی تأثیر بگذارد.
- درخواستهای ویژه: هرگونه سفارش خاص کارفرما نیز در قیمت نهایی محصول تأثیرگذار خواهد بود.
- امکانات جانبی: وجود یا عدم وجود امکاناتی چون شوتینگ زباله، بر قیمت میزها مؤثر خواهد بود.
در مجموع، قیمت میزهای کار صنعتی بستگی به مجموعهای از عوامل طراحی، جنس، کیفیت ساخت و ویژگیهای فنی و کاربردی خواهد داشت.