سردخانه صنعتی اتاقکی است که دارای محدوده دمایی مشخص و فضایی برای نگه داری مواد غذایی است
سردخانه صنعتی
یکی از مهم ترین و کاربردی ترین تجهیزات در آشپزخانههای صنعتی، تجهیزات برودتی هستند . تجهیزات برودتی نقش بسیار مهمی دارند و دارای انواع زیادی می باشند که هر کدام برای کاربرد خاصی طراحی شده اند . یکی از با اهمیت ترین دستگاههای برودتی، سردخانه صنعتی است.
سردخانه صنعتی یک اتاقک است که با ویژگیهای بخصوصی طراحی و تولید می شود. این اتاقک که در انواع و ابعاد مختلفی طراحی و ساخته میشود، دارای یک محدوده دمایی مشخصی است که برای نگهداری طولانی مدت از مواد غذایی مانند گوشت، مرغ، سبزیجات و نوشیدنیها مورد استفاده قرار می گیرد.
همانطور که گفتیم سرد خانه صنعتی درای خصوصیات و ویژگیهای فنی خاصی است که از اصلی ترین آنها می توان دیوارههای عایق با عایق بسیار عالی، مجهز به سیستم برودتی، محیط داخلی کاملا ایزوله و بهداشتی و استقامت و استجکام بسیار بالا را بیان کرد که همین ها بهترین دلیل است که در صنایع بسیاری پر کاربرد، پرمصرف و مفید واقع شود.
شیوه کار سردخانه صنعتی به این صورت است که گرمای داخل اتاقک خود را میگیرد و آن را به محیط بیرون منتقل می کند. سرد خانه صنعتی بسیار با کیفیت، دارای بهداشت بالا، عمر طولانی ، ایمن است و در مصرف انرژی صرفه جویی چشم گیری می کند.
انواع سردخانه صنعتی نگین طبخ خاورمیانه
- سردخانه صنعتی بالای صفر
- سردخانه صنعتی زیر صفر
- سرد خانه صنعتی دو مداره
سرد خانه صنعتی بالای صفر
سردخانه صنعتی بالای صفر برای نگه داری مواد غذایی مثل گوشت و مرغ تازه،میوه، لبنیات،تخم مرغ،مواد غذایی خشک، مواد پروتینی و غیره که نباید فاسد و یخ زده شوند، مورد استفاده قرار می گیرد. سردخانه صنعتی بالای صفر دمای بین 0 تا 5 درجه سانتی گراد را دارد و برای نگهداری موادی که نیاز دارند در دمای پایین و البته بدون یخ زدگی نگهداری شوند، استفاده می شود. سردخانه صنعتی بالای صفر که به آن سردخانه میوه و لبنیات نیز میگویند ، دارای ساندویچ پنلهایی با ضخامت ۸ الی ۱۰ سانتی متر است. که می تواند سرد، معتدل یا گرم باشد.
این سردخانهها ، طرحهای متنوعی دارند و درب آن در دو مدل درب لولایی و درب ریلی طراحی و ساخته میشود و برای نگه داری مواد غذایی زیر بکار برده می شود.
- گوشت و مرغ تازه.
- نگهداری تخم مرغ.
- مواد پروتئینی مانند سوسیس و کالباس.
- مواد غذایی خشک.
- میوه، تره بار، سبزیجات، صیفی جات.
- لبنیات تازه مانند شیر، دوغ، پنیر و ماست.
سرد خانه صنعتی زیر صفر
سردخانه صنعتی زیر صفر برای نگه داری از محصولات غذایی از قبیل مثل بستنی،گوشت و مواد پروتینی،گوشت مرغ،ماهی،تجهیزات بیمارستانی،دارویی و غیره که باید منجمد شوند به کار برده می شود. سردخانه زیر صفر یا فریزر صنعتی، دمای زیر صفر درجه را دارند و این دما به طور معمول بین 0 تا منفی 40 درجه قرار دارد. سردخانه صنعتی زیر صفر دربهای لولایی و کشویی همراه با المنت دارد و از دیگر قسمتهای مهم آن، کمپرسور است. انواع سرد خانههای صنعتی زیر صفر عبارتند از:
- تونل انجماد
- سردخانه بستنی
- مواد غذایی منجمد مانند گوشت و مواد پروتئینی
- زیر صفر گوشت مرغ
- نگهداری ماهی
- میوه، سبزی و صیفی جات منجمد
- بیمارستانی مانند سردخانه مرده یا جسد، سرد خانه نگهداری خون و ضایعات عفونی
- دارویی مانند سردخانه دارو
- شیمیایی مانند سردخانه مواد قابل تبخیر و تصعید شیمیایی
سردخانه صنعتی دو مداره
سردخانه صنعتی دو مداره قابلیت و توانایی این را دارد که دما را در بالای صفر درجه یا زیر صفر درجه تنظیم کند. در شرایطی که شما نیاز به استفاده از هر دو دما را دارید و نمی تواند هزینه هنگفتی بابت خرید 2 مدل سردخانه پرداخت کنید، از این نوع دستگاهها میتوانید استفاده کنید. سردخانه صنعتی دو مداره هزینهها را کاهش می دهد و بهره برداری کاملی از فضا و محیط میکند. برای تغییر دمای این سردخانه باید مجددا یک برنامه عملکردی برای آن تنظیم کرد.
سردخانهها بر اساس ظرفیت و ابعاد هم به دستههای دیگری تقسیم بندی میشوند مثل سردخانه کوچک، متحرک، بزرگ،بلند مدت، کوتاه مدت.
گروه صنعتی نگین طبخ خارمیانه با تکیه بر دانش روز از بهترین و بروزترین ماشین آلات صنعتی برای ساخت اجزا و قطعات سردخانههای صنعتی از قبیل الکتروموتور، کمپرسور، کندانسور، گاز ذخیره، اوپراتور، لولههای ارتباطی، اویل سپراتور، ریسیور، فیلتر درایر، اکسپنشن و آکومولاتورو بهره برده است.
سرد خانههای صنعتی براساس ظرفیت و ابعاد
- سرد خانه اتاقی یا سردخانه کوچک
- سردخانه متحرک یا سردخانه کانکسی
- سرد خانه صنعتی بزرگ
- سردخانههای صنعتی بلند مدت
- سرد خانههای صنعتی کوتاه مدت
اجزاء و قطعات اصلی سردخانه صنعتی
- الکتروموتور: تامین کننده انرژی و محرک کمپرسور است . ( به صورت برقی)
- کمپرسور: وظیفه متراکم سازی گاز مبرد در داخل سردخانه را بر عهده دارد.
- کندانسور: گاز متراکم شده و جریان یافته از کمپرسور را خنک می کند.
- گاز ذخیره: گرمای داخل سردخانه را جذب میکند و به کندانسور منتقل می کند.
- اواپراتور: خنک کننده درون اتاقک سردخانه است . گاز سرد شده به وسیله کندانسور را که از شیر انبساطی به سوی آن جاری شده است، توسط فنهای دمنده وارد اتاقک میکند.
- لولههای ارتباطی: گاز سرد یا بخار سرد را به نقاط مختلف سردخانه صنعتی منتقل میکنند.
- اویل سپراتور: وظیفه دارد روغن نشتی کمپرسور را جدا کند.
- ریسیور: مبرد مایع شده درون کندانسور را ذخیره سازی میکند.
- فیلتر درایر: یک تصفیه کننده است و رطوبت داخل سیستم را جذب میکند.
- اکسپنشن: یک شیر تمام اتومات است که اسپری کننده مبرد درون اواپراتور است.
- آکومولاتور: تبدیل کننده مبرد به بخار می باشد .
مشخصات فنی سردخانه صنعتی
- ساندویچ پنلهایی از جنس گالوانیزه، آلوزینک، استنلس استیل، آلومینیوم، فایبرگلاس و یا PVC دارد (انتخاب جنسها براساس نوع سردخانه)
- عایق دیوارهها با دو صفحه از جنس استنلس استیل ۳۰۴ با ضخامت ۱ میلی متر (ضخامت و متریال دیوارهها قابل تغییر است)
- استفاده از کمپرسور مرغوب اروپایی متناسب با ظرفیت سردخانه
- اوپراتور اروپایی و کره ای
- صفحات فلزی آن با فوم پلی یورتان با دانسیته ۳۴۰ عایق شده
- لایه فوم پلی اورتان تزریقی آن و مقاوم در برابر آتش سوزی
- قفسههای داخل آن از جنس آلومینیوم یا استیل است .
- نقشه برای ساختن فوندانسیون دارد.(برای کارایی و بازدهی بیشتر )
- دارای سیستم کنترل دیجیتالی دما یا همان ترموستات(برند مرغوب خارجی)
- کندانسور هوای ( برند مرغوب)
- کنترل کنندههای فشار بالا و فشار پایین ( معتبر دانفوس و بیتزر)
- دارای مخزن ازت
- درب دسترسی کاملا ایزوله و عایق بندی
- تابلو برق دستگاه که شامل کنتاکتورها و بیمتال برای کنترل خاموش و روشن شدن کل یونیت می باشد، از برندهای اشنایدر یا LS می باشد.
- قابل استفاد با برق سه فاز قابل
- دارای لامپهای کم مصرف و دارای بار حرارتی پایین
- یونیت برودتی (برندهای معتبر دانفوس و کستل)
- بدنه ای کاملا مقاوم در برابر ضربه، رطوبت و … دارد.
- دارای گواهی استاندارد و نشان ملی استاندارد ایران
- گارانتی و خدمات پس از فروش دارد.
- طراحی و تولید با پیشرفته ترین و بروز ترین ماشین آلات تجهیزات آشپزخانه صنعتی
محصولات پرفروش
گروه صنعتی نگین طبخ خاورمیانه تجربه بیش از دو دهه فعالیت در زمینه تولید تجهیزات آشپزخانه صنعتی در داخل و خارج کشور را در کارنامه خود دارد و دلیل موفقیت این گروه ، داشتن کادری مجرب و متشکل از مهندسین و متخصصین نخبه فارغ التحصیل از دانشگاههای برتر کشور ، طراحی و تولید محصولات خود با بروزترین و پیشرفته ترین ماشین آلات ساخت تجهیزات آشپزخانه صنعتی و همکاری با معتبرترین شرکتهای جهانی میباشد.
خرید سردخانه صنعتی
در بخش توضیحات با این محصول ، کاربرد و اهمیت آن و در بخش ویژگیها با مشخصات فنی آن آشنا شدید. فروشگاه نگین طبخ خاورمیانه یکی از معتبرترین فروشگاهها در زمینه عرضه تجهیزات آشپزخانههای صنعتی است که با بکارگیری پیشرفته ترین و مدرن تکنولوژیها اقدام به تولید و عرضه انواع سردخانه صنعتی نموده است.
خریداران عزیز می توانند با توجه به نیاز خود، بهترین دستگاههای سردخانه صنعتی همراه با بهترین گارانتی و خدمات پس از فروش را در وبسایت پیش رو خریداری نمایند. البته با توجه به اهمیت و حساسیت این دستگاه به خریداران عزیز توصیه میشود، تمامی فاکتورهای لازم را بررسی کرده و در صورت نیاز و عدم تخصص در این زمینه، از کارشناسان متخصص برای بررسی و خرید، مشاوره دریافت نمایند.
خریداران عزیز میتوانند برای دریافت کاتالوگ انواع سردخانه صنعتی با کارشناسان وبسایت نگین طبخ خاورمیانه تماس حاصل نمایند و علاوه بر دریافت کاتالوگ محصولات، ویژگیها، مشخصات فنی و دریافت مشاوره کاملا رایگان، قیمت روز آن را نیز استعلام نمایند.