فریزر صنعتی
فریزر صنعتی
فریزر صنعتی یک دستگاه سرمایشی است که برای حفظ و نگهداری مواد غذایی در دماهای پایین استفاده میشود. این دستگاهها در سطح صنعتی و تجاری عموماً مورد استفاده قرار میگیرند و برای نگهداری مواد غذایی در مقیاس بزرگ و به طریق حرفهای طراحی و ساخته میشوند.
این دستگاه مشابه یخچال صنعتی عمل میکند، اما با اختلافی که ترموستات آن برای دمای پایینتری تنظیم میشود. به این دلیل به آن “فریزر صنعتی” یا “یخچال زیر صفر” نیز میگویند.
یکی از ویژگیهای مهم فریزرهای صنعتی، ظرفیت بالای آنها است. این فریزرها قادر به نگهداری مواد غذایی در دماهای بسیار پایین میباشند. از سیستمهای خنک کننده پیچیدهتری برای عملکرد فریزرهای صنعتی استفاده میشود که به آنها امکان میدهد دمای محیط را به سرعت کاهش داده و مواد غذایی را در دماهای مناسب برای کنترل رشد باکتریها و افزایش مدت زمان نگهداری قرار دهند.
فریزر صنعتی یکی از تجهیزات ضروری در آشپزخانههای صنعتی، رستورانها، فست فودها و هتلها است. همچنین در صنایع لبنیات، سوپرمارکتها و فروشگاههای زنجیرهای نیز به کار میرود. عمده وظیفه این دستگاه، حفظ تازگی و اصالت مواد غذایی منجمد مانند گوشت، مرغ، ماهی، بستنی و صیفیجات است. دمای داخلی فریزر صنعتی به طور معمول کمتر از -۲۰ درجه سانتیگراد تنظیم میشود تا بتوان مواد را به مدت طولانی در حالت منجمد نگهداری کرد.فریزر صنعتی از گاز مبردی استفاده میکند که دمای تبخیر آن پایینتر باشد. برای فریزرهای پرقدرت، فنها برای خنککردن کمپرسور و کندانسور استفاده میشوند. دمای فریزرها باید کمتر از -۱۴ درجه سلسیوس باشد تا به مواد غذایی آسیب نرسد.
اغلب فریزرهای خانگی دمای تنظیمی در محدوده -۱۴ تا -۲۵ درجه سلسیوس دارند. برای فریزرهایی که بستنی را نگهداری میکنند، از مبرد R22 با دمای سرمایش تا -۱۴ درجه سلسیوس استفاده میشود.
این دستگاهها با فریزرهای خانگی در اندازه و عملکرد تفاوت زیادی دارند و بیشتر به منظور استفاده در صنعت غذا و خدمات غذایی طراحی و ساخته میشوند.
برای درک کلی از کاربرد و چگونگی عملکرد فریزر صنعتی میتوانید ویدیو زیر را ببینید.
فریزر صنعتی نگین طبخ خاورمیانه
فریزرهای صنعتی نگین طبخ خاورمیانه با توجه به سفارش خریداران عزیز در ابعاد، ظرفیتهای متنوع و تعداد دربهای دلخواه (و کاملا سفارشی) قابل طراحی و تولید می باشند.
ساختار بدنه و دربهای این دستگاه به صورت دو جداره و از ورق استنلس استیل 304 خش دار ایتالیا ساخته شده است. برای اطلاعات بیشتر لازم است ذکر کنیم که ورق استنلس استیل، استاندارد ترین آلیاژ برای ساخت تجهیزات صنعتی که با مواد غذایی در تماس دائمی قرار دارند و بهداشت و دوام بالای این دستگاهها در مقابل زنگ زدن و رطوبت بسیار حائز اهمیت است، می باشد.
ورق استنلس استیل کاملا ضد زنگ است، دارای خاصیت آنتی باکتریال می باشد، دارای دوام و استحکام فوق العاده بالایی می باشد که در حال حاضر جایگزینی برای آن در ساخت تجهیزات صنعتی وجود ندارد.
این دستگاه با ویژگیهایی که در متریال آن وجود دارد دارای عمر بالایی است و توسط شرکت نگین طبخ خاورمیانه دارای گارانتی و خدمات پس از فروش بسیار عالی می باشد.
انواع فریزر صنعتی
فریزر صنعتی یا یخچال زیر صفر ، از تجهیزات برودتی و سرمایشی بسیار ضروری است که برای نگه داری مواد منجمد مانند انواع گوشتها و صیفی جات مورد استفاده قرار میگیرد، فریزر صنعتی دمای محیط داخلی خود را تا منفی 20 درجه سانتی گراد کاهش می دهد و براحتی مواد غذایی را در مدت زمان بالایی نگه داری با بهترین کیفیت نگه داری می کند. این دستگاه بر اساس فضای کاری و میزان غذا دهی و مکان مورد استفاده خریداری می شود. فریزر صنعتی نگین طبخ خاورمیانه در 2 نوع طراحی و تولید می شود.
فریزر صنعتی ایستاده
فریزر صنعتی ایستاده یکی از انواع فریزرهای صنعتی است که به دلیل ویژگیهای خاص خود، از سایر فریزرهای صنعتی متمایز میشود. این نوع فریزر دارای ارتفاعی حدود 2.5 متر است که باعث میشود از طریق نامگذاری، به عنوان “فریزر صنعتی ایستاده” شناخته شود.
فریزر صنعتی ایستاده به چندین نوع تقسیم میشود، هر کدام دارای ویژگیها و ابعاد متفاوتی هستند. این فریزرها از جنس استیل تمام ساخته شده و دارای فوم تزریق شده در دیوارههای خود هستند که به حفظ دمای مناسب درون فریزر کمک میکند.
یکی از ویژگیهای مهم فریزرهای ایستاده، دربهای بالا و پایین آنها است. این دربها از جنس استیل مگنتی ساخته شده و در دو طرف فریزر قرار دارند. این دربها توانایی حفظ دما را دارند و باز و بسته کردن آنها به راحتی انجام میشود.
ضمناً، فریزرهای ایستاده با ابعاد مختلف در دسترس هستند. برخی از ابعاد معمول این فریزرها شامل 240*70*70 سانتیمتر، 240*70*150 سانتیمتر و 190*70*240 سانتیمتر میشوند. هر یک از این ابعاد بر اساس نیازها و وظایف مورد استفاده فریزر تعیین میشود.
در نتیجه، فریزرهای صنعتی ایستاده، با ساختار استیل، دربهای بالا و پایین و ابعاد متنوع، به عنوان یک گزینه مناسب برای نگهداری محصولات در صنعت و تجارت استفاده میشوند. این فریزرها با توجه به ویژگیهای منحصر به فرد خود، انتخابی مناسب برای نیازهای مختلف صنعتی هستند.
فریزر صنعتی صندوقی
فریزر صندوقی یکی از انواع فریزرهای صنعتی است که شبیه به یک صندوق است و درب آن به سمت بالا باز میشود. این نوع فریزر برای نگهداری گوشت، سبزیجات و میوههای یخی مناسب است. ویژگیهای مشترک این مدل عبارتند از:
جنس بدنه: تمام استیل از ورق نگیر براق و خشدار با ضخامت 0.6 میلیمتر استفاده میشود.
کمپرسور: از نوع دانفوس با ظرفیتهای مختلف استفاده میشود، از جمله 1/4، 1/2 و 3/4 کوبیژل و 1/3 اسب دانفوس.
ابعاد: این مدل یخچال دارای انواع مدل است که هر مدل ابعاد مشخصی دارد. به عنوان مثال، ابعاد فریزر صندوقی 2 درب 85*55*90 سانتیمتر است که حجم آن 420 لیتر است.
تعداد دربها: مدلهای مختلف دارای تعداد دربهای متفاوتی هستند، از یک درب بالا و یک درب پایین تا سه درب بالا و سه درب پایین.
سایر ویژگیها: از جمله ویژگیهای دیگر میتوان به فوم تزریق برای عایقبندی، استفاده از دربهای مگنتی برای بستن دربها، و استفاده از چرخها برای سهولت در جابجایی اشاره کرد.
قبل از خرید فریزر صندوقی، توصیه میشود نیازهای خود را مورد بررسی قرار داده و ویژگیها و ابعاد مدلهای مختلف را با یکدیگر مقایسه کنید تا بهترین گزینه برای نیازهای خود را انتخاب کنید.
اجزای فریزر صنعتی
- بدنه
یکی از مهمترین اجزاء در ساخت تجهیزات صنعتی بدنه می باشد . در ساخت دستگاههایی که دارای سیستم برودتی می باشند بدنه از مهمترین بخشها است چرا که این سیستمها با رطوبت همراه هستند و متریال بدنه برای کارکرد بهینه دستگاه ، بازدهی و طول عمر بالا باید به صورت کاملا ضد زنگ ساخته شود و استحکام فوق العاده بالایی داشته باشد. در ساخت بدنه فریزر صنعتی نگین طبخ خاورمیانه از ورق استنلس استیل استفاده می شود چرا که در گروه فلزهای استاندارد و مقاوم قرار دارد و علاوه بر ویژگیهایی که در بخشهای قبلی ذکر شد قابلیت شست و شوی بسیار آسانی نیز دارد که برای کابران از ویژگیهای بسیار مهم است.
- عایق بندی
یکی دیگر از بخشهای مهم و کلیدی دستگاههایی که دارای سیستم برودتی می باشند ، عایق بندی است . عایق بندی مناسب از اهمیت بالایی برخوردار است که از هدر رفتن دمای داخلی دستگاه جلوگیری خواهد کرد و باعث کارکرد کاملا بهینه فریزر صنعتی، کاهش هزینهها و صرفه جویی در مصرف انرژی خواهد شد. فریزر صنعتی نگین طبخ خاورمیانه دارای بهترین و مناسب ترین عایق بندی به ضخامت 7 سانتی متر و از جنس پلاستفوم P-20 در میان جدارههای داخلی خود می باشد.
-
کمپرسور:
کمپرسور در فریزر صنعتی یکی از اجزای اصلی و حیاتی است. وظیفه اصلی کمپرسور، افزایش فشار گاز فریون است تا از طریق آن حجم کاهش داده شود. کمپرسور دارای ۳ لوله است که روی بدنه آن قرار دارند: یک لوله برای شارژ گاز، یک لوله برای خروج گاز و یک لوله برگشتی. عملکرد کمپرسور به این صورت است که گاز توسط آن فشرده میشود و وارد لوله خروجی میشود. سپس گاز فشرده توسط کندانسور خنک میشود و وارد لولههای اواپراتور میشود که نیز به عنوان لولههای خنک کننده عمل میکنند. سپس گاز فریون از لوله برگشتی به کمپرسور بازمیگردد و این سیکل به طور مداوم تکرار میشود. کمپرسور از اجزایی مانند سوپاپ، میلنگ، پیستون و گاز خنک کننده تشکیل شده است. خرابی هر کدام از این قطعات میتواند منجر به عملکرد ضعیف کمپرسور شود. بنابراین، کمپرسور در فریزر صنعتی نقش بسیار حیاتی دارد و برای عملکرد صحیح فریزر باید این قطعه و سایر قطعات وابسته به آن به درستی عمل کنند.
کمپرسور فریزر صنعتی نگین طبخ خاورمیانه از برند سکاپ و دارای قدرت ¾ اسب بخار می باشد.
- ترموستات
ترموستات، یکی از اجزای حیاتی فریزر صنعتی است که برای کنترل دما در فضای بسته استفاده میشود. وظیفه ترموستات این است که دما را در محدوده مورد نظر ثابت نگه دارد. این قطعه الکتریکی در یخچال و فریزر قرار دارد و با تغییر دما و فاصله گرفتن از دمای تعریف شده، مدار برقی را وصل و خاموش میکند تا به دمای مورد نظر برسد.
عملکرد ترموستات به طور مستقیم با عملکرد کمپرسور ترکیب شده است. به عنوان مثال، زمانی که دمای داخل فریزر افزایش مییابد، ترموستات مدار برقی را متصل میکند و این پیغام را به کمپرسور ارسال میکند تا سرمایش را آغاز کند. در نتیجه، ترموستات و کمپرسور به صورت هماهنگ با یکدیگر کار میکنند و دمای مطلوب را در فریزر صنعتی حفظ میکنند.
خرابی ترموستات میتواند منجر به عملکرد نامناسب کمپرسور شود. به عنوان مثال، اگر ترموستات به درستی کار نکند، ممکن است موتور به صورت مداوم کار کند، دمای داخل یخچال یا فریزر افزایش یابد، مواد غذایی فاسد شوند و یا تشکیل یخ و برفک بر روی ترموستات رخ دهد. بنابراین، عملکرد صحیح ترموستات برای حفظ دمای مطلوب و عملکرد مناسب فریزر صنعتی بسیار حائز اهمیت است.
شرکت نگین طبخ خاورمیانه از بهترین ترموستاتهای کاملا دیجیتالی و از برند سام وان در ساخت فریزرهای صنعتی استفاده می کند.
-
کندانسور
کندانسور یکی از اجزای اساسی در فریزر صنعتی است که مسئولیت خنک کردن گاز فریون را بر عهده دارد. وظیفه کندانسور در فریزر صنعتی این است که گاز فشرده شده توسط کمپرسور را دریافت کرده و حرارت آن را به هوا منتقل کند. برای این منظور، کندانسور دارای یک فن است که جریان هوا را فراهم می کند و پردههای خاصی که بر روی گاز وارد شده قرار دارند تا حرارت به هوا منتقل شود.
عملکرد کندانسور به این صورت است که گاز فشرده شده وارد کندانسور می شود و در آنجا با استفاده از فن و پردهها، حرارت آن به هوا منتقل می شود. این فرآیند باعث خنک شدن گاز فریون و تبدیل آن به حالت مایع می شود. سپس گاز فریون مایع به لولههای خنک کننده منتقل می شود که به عنوان اواپراتور شناخته می شوند.
کندانسور در فریزر صنعتی نقش بسیار مهمی در حفظ سرمای داخلی دارد. در صورتی که فن کندانسور ضعیف شود یا پرههای آن شکسته شوند، این می تواند منجر به خرابی کندانسور شده و در نتیجه باعث کاهش سرمای داخل فریزر و افزایش دما شود.
بنابراین، کندانسور در فریزر صنعتی وظیفه اصلی خنک کردن گاز فریون را دارد و با استفاده از فن و پردهها، حرارت گاز فشرده شده را به هوا منتقل می کند تا گاز به حالت مایع تبدیل شود و به لولههای خنک کننده منتقل شود. این قطعه بسیار حائز اهمیت است و در صورت خرابی آن، عملکرد فریزر صنعتی تحت تأثیر قرار می گیرد.
-
اواپراتور یا لولههای خنککننده:
اواپراتور یکی از قطعات اصلی در فریزر صنعتی است که نقش حیاتی در سیستم خنک کننده ایفا میکند. این قطعه شامل یک سری لولههایی است که بر روی بدنه فریزر نصب شدهاند. وظیفه اواپراتور، خنک کردن گاز فریون فشرده شده است. فرآیند عملکرد اواپراتور به این صورت است: گاز فشرده شده توسط کمپرسور وارد لولههای اواپراتور میشود. سپس گاز، از طریق لولههای خنک کننده در اواپراتور عبور میکند که لولههایی با سطح بزرگی هستند. در این مرحله، حرارت گرفته شده توسط گاز به محیط اطراف منتقل میشود و گاز خنک میشود. بعد از عبور گاز از لولههای اواپراتور، به کمپرسور بازمیگردد و سیکل خنک کننده مجدداً آغاز میشود. این فرآیند تکرار میشود تا دمای مطلوب در داخل فریزر حفظ شود. به طور کلی، وظیفه اواپراتور در فریزر صنعتی، انتقال حرارت از گاز فریون فشرده شده به محیط اطراف است. این عملکرد باعث خنک شدن درون فریزر و حفظ دمای مناسب برای محصولات درون آن میشود.
- درب
تمامی دستگاههای فریزر صنعتی ساخت شرکت نگین طبخ خاورمیانه مجهز به درب بسیار مستحکم و کاملا دو جداره از ورق استنلیس استیل هستند که دارای ساختار مستحکم و مجهز به عایق بندی بسیار عالی می باشند و به گونه ای ساخته می شوند که به صورت کاملا محکم و به صورت مگنتی بسته می شوند که این ویژگی مانع از خارج شدن دمای داخل و یا وارد شدن هرگونه آلودگی به داخل فریزر می شود. در صورت سفارش خریداران عزیز این امکان وجود دارد که درب به صورت شیشه ای بسیار با کیفیت و ظاهری بسیار لوکس طراحی و تولید شود.
- موتور
از مهمترین بخشهای دستگاه فریزر موتور است . موتور با انرژی الکتریکی کار می کند و باعث عملکرد تمامی اجزای این دستگاه می شود، موتور با کیفیت و با قدرت باعث میشود تمامی بخشها با قدرت بالایی وظایف خود را انجام دهند.
خرید فریزر صنعتی
فروشگاه نگین طبخ خاورمیانه یکی از معتبرترین فروشگاهها در زمینه عرضه تجهیزات آشپزخانههای صنعتی است که با بکارگیری پیشرفته ترین و مدرن تکنولوژیها اقدام به تولید و عرضه فریزر صنعتی نموده است. خریداران عزیز می توانند با توجه به نیاز خود، بهترین دستگاههای فریزر صنعتی همراه با بهترین گارانتی و خدمات پس از فروش عالی را در وبسایت پیش رو خریداری نمایند. البته با توجه به اهمیت و حساسیت این دستگاه به خریداران عزیز توصیه میشود، تمامی فاکتورهای لازم را بررسی کرده و در صورت نیاز و عدم تخصص در این زمینه، از کارشناسان متخصص، برای بررسی و خرید، مشاوره دریافت نمایند. قیمت این دستگاه با توجه به ظرفیت، متریال و نحوه طراحی مشخص میشود و خریداران میتوانند برای دریافت کاتالوگ انواع فریزر صنعتی با کارشناسان وبسایت نگین طبخ خاورمیانه تماس حاصل نمایند و علاوه بر دریافت کاتالوگ محصولات، ویژگیها، مشخصات فنی و دریافت مشاوره کاملا رایگان، قیمت روز آن را نیز استعلام نمایند.
نکات مهم در زمان خرید فریزر صنعتی
خرید فریزر صنعتی یک مسئله مهم و پیچیده است که نیازمند توجه به چندین عامل است. در زیر توضیحاتی جامع درباره خرید فریزر صنعتی ارائه میدهیم:
- انتخاب مدل مناسب: در خرید فریزر صنعتی، انتخاب مدل مناسب بسیار حائز اهمیت است. فریزرهای صنعتی بر اساس نوع کاربرد، ابعاد، شکل، برند و سایر ویژگیها به انواع مختلفی تقسیم میشوند. بنابراین، برای انتخاب درست نیازها و مشخصات مورد نظر خود را در نظر داشته باشید.
- مدیریت فضا: در انتخاب فریزر صنعتی، به میزان فضای مورد نیاز برای نصب آن توجه کنید. اندازه فضای موجود برای نصب فریزر تعیینکنندهای در انتخاب مدل مناسب است.
- قابلیتها و قدرت: قابلیتها و قدرت فریزر صنعتی نیز از عوامل مهمی در خرید آن است. فریزرهای جدیدتر معمولاً قابلیتها و قدرت بیشتری دارند. بنابراین، به این نکته توجه کنید و فریزری با قابلیتهای مورد نیاز خود را انتخاب کنید.
- مدیریت بودجه: قیمت یکی از عوامل مهم در خرید فریزر صنعتی است. قیمت نهایی فریزر صنعتی به عواملی مانند مدل، ظرفیت، متریال ساخت و برند وابسته است. قبل از خرید تحقیق کنید و با توجه به بودجه خود فریزر مناسب را انتخاب کنید.
به طور کلی، خرید فریزر صنعتی نیازمند بررسی دقیق نیازها، مشخصات و قیمتها است. مطالعه و تحقیق در مورد انواع فریزرهای صنعتی و مشاوره با کارشناسان میتواند به شما در انتخاب بهتر کمک کند.