نگین طبخ خاورمیانه | فروشگاه اینترنتی تجهیزات آشپزخانه صنعتی و رستوران
چگونه ماشین ظرفشویی صنعتی خود را تمیز کنیم؟
یکی از مهمترین تجهیزات در آشپزخانه های صنعتی ماشین ظرفشویی صنعتی است. از چالش های مهم برای کاربران سرویس های دوره ای و تمیز کردن ماشین ظرفشویی صنعتی است، چرا که بدون این کارها راندمان دستگاه بشدت پایین می آید. در این مقاله با نحوه تمیز کردن و نظافت این دستگاه آشنا می شوید، پس تا پایان این مقاله با متا همراه باشید.
هنگامی که می خواهید رستوران داری کنید یا رستوران دار هستید بدون شک باید به فکر ظروف باشید، آن هم اگر از نوع کثیف باشد. اگر رستورانی دارید که روزانه پرس های زیادی غذا سرو می کنید باید ظروف کثیف را در کوتاه ترین زمان و بدون تلفات ظروف و با تمیزترین حالت ممکن ظروف را بشویید. وقتی می گوییم تلفات ظروف، چون به عنوان متولی امور تجهیزات آشپزخانه می دانیم که در رستوران های بزرگ و به صورت روزانه تعداد زیادی ظروف شکسته می شوند و یا حداقل لبه ظروف از بین می رود.
در این حالت اهمیت ماشین ظرفشویی 2 چندان می شود. چون هم در زمان صرفه جویی می کند. هم ظروف را تمیز تر از کارگر ظروف می شورد و هم شکستگی ظروف را نزدیک صفر می کند. اما یک مشکل وجود دارد؛ نگهداری صحیح و تمیز کردن خود دستگاه.
ماشین ظرفشویی صنعتی دستگاه گرانی است از این رو اگر به خوبی از آن مراقبت نکنید ممکن است ضرر زیادی به رستوران دار برساند. در حداقل ترین حالت ممکن، طول عمر ماشین ظرفشویی صنعتی 10 سال است. اما اگر به صورت صحیح از آن نگهداری کنیم می توان عمر آن را حداقل تا 20 سال افزایش داد. ما در این بخش می خواهیم نحوه صحیح نظافت و تمیز کردن ماشین ظرفشویی صنعتی را آموزش دهیم.
بیشتر بخوانید : معرفی برند های ماشین ظرفشویی صنعتی
تمیز کردن ماشین ظرفشویی صنعتی در 5 مرحله
ماشین ظرفشویی مدلهای مختلفی دارد. از جمله مدلهای زیرپیشخوان، هودتایپ، تونلی و غیره. هرکدام از این دستگاهها نحوه تمیز کردن مشخص خود را دارند. بهترین حالت برای شست و شوی هر دستگاه در دفترچه راهنمای ماشین موجود است یا فروشنده دستگاه می تواند نحوه تمیز کردن دستگاه را برای شما تشریح کند. اما در حالتی که ماشین ظرفشویی رستورانی دارید، دفترچه ندارید و فروشنده ای هم در کار نیست تا نحوه شست و شو را برای شما توضیح دهد ، برای انجام مراحل تمیز کردن ماشین ظرفشویی صنعتی با ما باشید. ما در 5 مرحله صفر تا 100 شست و شوی ماشین ظرفشویی تجاری را برای شما توضیح خواهیم داد. شایان ذکر است اگر به صورت روزانه و بیشتر از 3 بار از دستگاه خود استفاده می کنید در حالت ایده آل باید در انتهای روز آن را سرویس کنید و مراحل 5 گانه زیر را هر روز انجام دهید.
- فضای داخلی را پاک کنید و مخزن را تخلیه کنید. در انتهای روز وقتی که ماشین خالی از ظروف است. با استفاده از یک پارچه نرم و با یک ماده شوینده که خیلی هم قوی نباشد داخل دستگاه را تمیز کنید و مواد غذایی را که داخل مخزن است را پاک کنید. پس از تمیز کردن تمامی سطوح داخلی، سبد ماشین ظرفشویی و تمامی اجزاهایی را که قابل بیرون آوردن است بیرون بیاورید. دقت کنید که چگونه اجزا را خارج میکنید چون نهایتا باید آن اجزا را سر هم بندی کنید.
- نازل های آب را تمیز کنید. نازل های آب آن قسمتی است که آب بر روی ظروف پاشیده می شود. معمولا این کار را با سرکه سفید انجام می دهند تا مانع از تجمع آب سخت در خروجی نازل شود.
- فیلترها و سبدها را تمیز کنید. تمیز کردن سبد مانع از پوسیدگی سبد ماشین ظرفشویی می شود. همچنین جهت جلوگیری از مجرای فاضلاب، و مسدود شدن آن، از پاک شدن فیلتر مطمئن شوید. بوی بدی که بعضی اوقات از ماشین ظرفشویی می آید ناشی از بسته شدن مجرای فاضلاب دستگاه است.
- پره های شست و شو را بازرسی کنید. بعضی اوقات، مواد غذایی در خروجی آب که از پره ها خارج می شود قرار دارد. اگر مشاهده کردید سوراخ های پره های ماشین مسدود است می توانید آن را با یک خلال دندان تمیز کنید.
- دستگاه را روشن کنید و در نهایت درب آن را باز کنید. پس از بازدید کامل ماشین و تمیز کردن اجزای داخلی می توانید ماشین را روشن کنید. باید زمان کم را برای شست و شوی ماشین خود در این حالت انتخاب کنید. پس از شست و شوی کامل درب ماشین را باز کنید تا هوا در ماشین جریان یابد و از رشد باکتری ها جلوگیری شود. اگر صدای تق تق یا گیر کردن را نشنیدید دستگاه شما سالم است.
با انجام مراحل بالا شما می توانید دستگاه خود را همیشه سالم نگه دارید. باید دقت کنید بعضی اوقات لازم است شما سبد، فیلتر و یا نقاله ماشین را عوض کنید. اگر زمان تشخیص تعویض را بدانید می توانید با هزینه یک الی 2 میلیونی جلوی هزینه های اضافی تر را بگیرید.
