ویژگی‌های کباب‌پز صنعتی خوب
در دنیای امروز با وجود این همه محصولات متنوع و مختلف، انتخاب کباب‌پز سخت شده است. بدیهی است که می‌خواهید بهترین کباب‌پز را با بهترین قیمت خریداری کنید. اما به این موضوع فکر کرده‌اید که چه ویژگی‌هایی باعث می‌شوند که یک کباب‌پز در دسته بهترین‌ها قرار بگیرد؟ بطور خلاصه ویژگی‌های کباب‌پز صنعتی خوب موارد زیر هستند:
- قدرت و عملکرد
- تنظیمات دما
- جنس و کیفیت ساخت
- سایز و ظرفیت
- سهولت استفاده و نگهداری
- ایمنی
- طراحی و ظاهر
- قابلیت حمل
در این مقاله قصد داریم نه تنها در مورد ویژگی‌های یک کباب‌پز صنعتی خوب بحث کنیم، بلکه مزایا، انواع کباب‌پز و نکات مهم در خرید آنها را نیز بررسی خواهیم کرد.
بیشتر بخوانید : معرفی انواع کباب پز صنعتی استیل، رومیزی و ریلی
مزایای کباب پز
قبل از پرداختن به ویژگی‌های کباب‌پز صنعتی خوب اجازه دهید به این موضوع بپردازیم که اصلا چرا کبابپزها ساخته شدند؟ استفاده از این دستگاه‌ها مزایای بسیاری دارد که عبارتند از:
-
استفاده آسان:
استفاده از کباب‌پز خانگی ساده‌تر از کار با منقل است. کباب پزها معمولاً دارای قابلیت‌ها و کنترل‌های ساده‌ای هستند که به شما کمک می‌کنند به راحتی غذای خود را بپزید.
-
سهولت در شست‌و‌شو
بدیهی است تمیز کردن کباب‌پز خانگی به نسبت منقل ساده‌تر است. بعضی از کبابپزها قابلیت جدا شدن قطعات دارند که به شست‌وشوی آسان‌تر آنها کمک می‌کند. استفاده از کباب‌پز باعث می‌شود آشپزخانه و محیط پخت‌وپز تمیزتر باشد. با استفاده از کباب‌پز، دیگر نیازی به دیگ‌ها و ظروف کثیف که با منقل استفاده می شدند، نیست و شما میتوانید به راحتی بعد از پخت‌وپز آشپزخانه را تمیز کنید.
-
آسانی و سرعت:
کبابپزها معمولاً دارای قدرت و سرعت بالایی هستند. با گرم شدن سریع و قدرتمند بخش پخت کباب‌پز، میتوانید در کمترین زمان ممکن غذاهای خود را آماده کنید. همچنین، به دلیل طراحی خاص کبابپزها، تهیه کباب با آن بسیار ساده است و نیاز به آموزش خاصی ندارد.این موضوع از ویژگی‌های کباب‌پز صنعتی خوب بشمار می رود که موجب محبوبیت زیاد کبابپزها نیز می شود.
-
افزایش تنوع در غذاها:
با استفاده از کباب پز میتوانید تنوع بیشتری در غذاهای خود داشته باشید. این ابزار قابلیت کباب کردن انواع مواد غذایی از جمله گوشت، ماهی، مرغ، سبزیجات و غیره را دارد و به شما امکان می‌دهد تا غذاهای متنوعی را تهیه کنید.
-
کیفیت خوب کباب:
یکی از بزرگترین مزایای استفاده از کباب پز این است که این روش پخت مواد غذایی، سالم‌ترین حالت ممکن است. با استفاده از کباب‌پز، نیازی به استفاده از روغن یا چربی زیاد نیست و به همین ترتیب، مواد غذایی کم‌کالری‌تر و کم چربی‌تری تهیه می‌شوند.معمولاً، کباب پخته شده با استفاده از کباب‌پز خانگی نسبت به کباب‌های پخته شده در منقل، در ارتباط با طعم و کیفیت، رتبه بهتری دارند. با استفاده از کباب‌پز، میتوانید به راحتی کباب‌هایی با طعم و مزه عالی تهیه کنید.
بیشتر بخوانید : تفاوت کباب‌پزسنتی و کباب‌پز تابشی چیست؟
-
ایمنی بیشتر:
از ویژگی‌های کباب‌پز صنعتی خوب که در بین مزایای آن نیز وجود دارد این است که برخلاف استفاده از منقل، شما بطور مستقیم با آتش و ذغال در ارتباط نیستید. در منقل هیچ گونه تضمینی برای کنترل آتش وجود ندارد و از این نظر چیزهای زیادی ممکن است خطر ایجاد کنند. اما با استفاده از کباب‌پز، نگرانی‌های امنیتی کمتری دارید، زیرا معمولاً این دستگاه‌ها دارای سیستم‌های ایمنی مانند قفل و کنترل حرارت هستند.
-
کاهش چربی:
استفاده از کباب پز باعث کاهش مصرف چربی در غذاها می‌شود. با عدم استفاده از روغن یا چربی زیاد در فرآیند پخت، میتوانید یک غذای سالم‌تر و کم‌کالری‌تر تهیه کنید. این نکته برای افرادی که به دنبال رژیم غذایی کم‌چرب هستند، بسیار مفید است.
-
حفظ طعم و مزه:
استفاده از کباب پز باعث می‌شود که طعم و مزه طبیعی مواد غذایی حفظ شود. با پخت موادغذایی در کباب‌پز، عطر و طعم مواد غذایی حفظ می‌شود و به شما این امکان را می‌دهد که لذت اصلی و طعم اصلی مواد غذایی را تجربه کنید.
ویژگی های کباب‌پز صنعتی خوب
خرید یک کباب پز بصورت تصادفی و بدون شناخت ویژگی‌های مهم آن ، یک اشتباه اقتصادی است، زیرا که انواع باربیکیو و کباب پز در ابعاد، ظرفیت‌ها و مدلهای مختلف وجود دارند که هرکدام مناسب وضعیت خاصی هستند. بطور مثال در کباب‌پزهای خارجی مکانی برای قرار دادن سیخ تعبیه نشده است زیرا آنها مواد غذایی را گریل می کنند.
پس مدلهای خارجی برای ما ایرانی ها که غذاها را بصورت سیخ شده کباب می کنیم فایده ای ندارد. یا مثلا برای خانواده پر جمعیت بهتر است از کباب‌پزهایی استفاده شود که ظرفیت بیشتری دارند. بنابراین بیاید بطور کامل ویژگی‌های کباب‌پز صنعتی خوب را بررسی کنیم:
-
قدرت و عملکرد:
یک کباب پز خوب باید دارای قدرت کافی برای پخت کامل مواد غذایی باشد. قدرت بالا به معنای توانایی گرم کردن سریع و یکنواخت است، تا غذاها به طور یکنواخت و بدون نیاز به زمان طولانی پخته شوند.
-
کنترل دما:
یک کباب پز خوب باید دارای قابلیت کنترل و تنظیم دما باشد. این ویژگی به شما اجازه می‌دهد دمای دلخواه را برای پخت مواد غذایی انتخاب کنید. کنترل دما برای به دست آوردن نتایج دقیق و بهتر در پخت غذاها بسیار حائز اهمیت است.
-
جنس و کیفیت ساخت:
از ویژگی‌های کباب‌پز صنعتی خوب بدون شک، جنس و کیفیت ساخت بالا است که بسیار اهمیت دارد. جنس بدنه و قطعات باید مقاوم و با دوام باشند تا در نهایت کباب‌پز شما از طول عمر بیشتری برخوردار باشد. استفاده از مواد باکیفیت در ساختار کباب پز، از خراب شدن زودهنگام و کاهش کارایی آن در طول زمان جلوگیری می‌کند.
-
سایز و ظرفیت:
سایز و ظرفیت کباب پز نیز باید با نیازهای شما هماهنگ باشد. اگر معمولاً برای تعداد افراد بیشتری غذا می‌پزید، یک کباب پز با ظرفیت بزرگتر مفید خواهد بود، در حالی که برای تعداد کمتر، کباب پز با ظرفیت کوچکتر کافی است. انتخاب سایز مناسب برای نیازهای خود، به شما امکان می‌دهد غذا را در مقدار مناسب و بهینه تهیه کنید.
-
سهولت استفاده و نگهداری:
از ویژگی‌های کباب‌پز صنعتی خوب قطعا سهولت استفاده و نگهداری میتواند باشد. وجود دسته‌های مناسب، کنترل‌های آسان و قابل فهم، و قطعات قابل جدا شدن برای تمیز کردن آسان از ویژگی‌های مهم در این زمینه هستند. همچنین، دستورالعمل‌های استفاده و نگهداری واضحی برای کاربران داشته باشد.
-
ایمنی:
ایمنی نیز یک ویژگی بسیار مهم است. یک کباب پز خوب باید دارای ویژگی‌هایی مانند قفل ایمنی، حفاظت در برابر گرما و سوزش، و قابلیت خاموشی و ایمنی در صورت بروز خطرات داشته باشد.
-
طراحی و ظاهر:
علاوه بر مواردی که ذکر شد از ویژگی‌های کباب‌پز صنعتی خوب ظاهر و طراحی آن است، زیرا معمولاً در فضای عمومی قرار می‌گیرد و به دکوراسیون و ظاهر کلی محیط می‌پردازد. انتخاب یک کباب پز با طراحی زیبا و سازگار با سبک شما، میتواند به زیبایی و استایل آشپزخانه یا فضای استفاده شده اضافه کند.
-
قابلیت حمل:
اگر قصد دارید کباب پز را به سفر یا مکان‌های دیگر ببرید، مطمئن شوید که دستگاهی که انتخاب می‌کنید قابلیت همراهی و حمل آسان دارد. این موضوع شامل وزن مناسب، دستگیره‌های جابجا شونده، و امکان جمع شدن و نصب آسان می‌شود.
به طور کلی، ویژگی‌های کباب‌پز صنعتی خوب این موارد را شامل می‌شود که شما با بررسی نیازهای خود در وهله‌ی اول و بررسی انواع کبابپزها در وهله بعدی، میتوانید بهترین انتخاب را داشته باشید. البته در صورت سردرگمی در انتخاب میتوانید در هر زمان برای مشورت با متخصصین ما تماس حاصل فرمائید تا در نهایت اطمینان حاصل کنید که بهترین و متناسبترین انتخاب را داشته اید.
ویژگی‌های انواع کباب‌پز صنعتی
اگر به طراحی و کاربری این وسایل نگاه کنیم، دو نوع اصلی از آنها وجود دارند: کباب پز خانگی و صنعتی. کباب‌پزهای خانگی معمولا طراحی کم حجم‌تری دارند و برای استفاده محدود طراحی شده‌اند. از طرفی، کباب‌پزهای صنعتی بسیار مقاوم‌تر هستند و برای استفاده طولانی‌مدت و پخت حجم زیادی از غذا طراحی می‌شوند.
از ویژگی‌های کباب‌پز صنعتی خوب این است که از یک یا چند منبع انرژی استفاده کند که در کباب پزهای مدرن شاهد این موضوع هستیم. کباب‌پزهای قدیمی‌تر اغلب از چوب یا ذغال برای عملکرد خود استفاده می‌کردند و باعث تولید دود و بوی زیادی می‌شدند.
اما کباب‌پزهای صنعتی جدیدتر از گاز شهری یا برق شهری برای فعالیت خود استفاده می‌کنند. این نوع کباب‌پزهای گازی مدرن عموما در رستوران‌ها، کافه‌ها و آشپزخانه‌های صنعتی و خانگی استفاده می‌شوند. مدلهای صنعتی کبابپزها دارای کیفیت برتری هستند و گزینه‌ی مناسبی برای استفاده تجاری و خانگی محسوب می‌شوند.
کباب پز ذغالی
باربیکیو یا کباب‌پز ذغالی، که منبع حرارت آن چوب یا ذغال طبیعی و کربنی است، از محبوب‌ترین نوع این دستگاه‌ها هستند و طعم دودی و خوشمزه‌ای به غذا می‌بخشند. کباب‌پزهای ذغالی بهترین طعم را در غذا ایجاد می‌کنند و طعم ذغالی را بسیاری از افراد دوست دارند. اما در زمان پخت غذا، ممکن است با دود زیادی مواجه شوید. به همین دلیل، کباب‌پزهای ذغالی مناسب برای استفاده در محیط‌های بسته مانند داخل آپارتمان نیستند.
یک نکته مهم در استفاده از کباب‌پزهای ذغالی این است که حرارت تولید شده توسط ذغال‌ها از نوع غیرمستقیم است. این به این معنی است که زمان بیشتری برای پخت غذا نیاز است. اما مواد غذایی به‌طور کامل پخته می‌شوند و بسیار خوشمزه هستند.
استفاده از باربیکیو ذغالی مزایای زیادی دارد، از جمله مغزپخت شدن مواد مانند گوشت مرغ و گوشت قرمز. در ویژگی‌های کباب‌پز صنعتی خوب گفتیم که سرعت عمل و تنظیم حرارت بسیار مهم هستند، که این ویژگی‌ها در کباب پز ذغالی وجود ندارند، بطوریکه روشن کردن ذغال و تنظیم حرارت آن کاری نسبتاً دشوار است و تجربه و مهارت می‌طلبد، همچنین زمان زیادی را برای پخت غذا نیاز دارد، اما بهانه خوبی برای همراهی با دوستانتان است.
کباب پز گازی
کباب‌پزهای گازی قابلیت ایجاد حرارت مستقیم دارند و موارد زیادی از ویژگی‌های کباب‌پز صنعتی خوب را شامل می شوند که از آنها میتوان به تنظیم حرارت اشاره کرد. در مقابل، کباب‌پزهای ذغالی امکان تنظیم حرارت را ندارند و میزان ذغال برای تغییر حرارت باید تنظیم شود. تجهیزات کباب‌پزهای گازی نیازمند نگهداری و مراقبت بیشتری هستند و میتوان از کاورهای برزنتی استفاده کرد تا تجهیزات را در مقابل تابش نور خورشید و رطوبت محافظت کند.
قیمت کباب‌پزهای گازی بیشتر از نوع ذغالی است . از آنجا که مواد غذایی در طبخ به میله‌ها ممکن است بچسبد، این موضوع باعث می‌شود در طبخ‌های بعدی دود زیادی تولید شده و طعم غذا تغییر پیدا کند، پس برای حفظ طعم طبیعی مواد غذایی، تمیز کردن میله‌ها و شعله‌ها بصورت مرتب بعد از هربار استفاده لازم است.
با خرید باربیکو گازی، مواد خوراکی که به سیخ کشیده‌اید به صورت یکنواخت پخته می‌شوند و روشن کردن آن نیز ساده است. توجه داشته باشید که برای نصب، نیاز به گازکشی در محل استفاده از این نوع باربیکو وجود دارد و در غیر این صورت باید نوع دیگری از باربیکو را انتخاب کنید.
کباب پز برقی
اگر در آپارتمان زندگی می‌کنید و امکان استفاده از کباب‌پزهای گازی و ذغالی را ندارید، میتوانید به جای آن از کباب‌پزهای برقی استفاده کنید. این مدل کباب پز در کنار داشتن شمار زیادی از ویژگی‌های کباب‌پز صنعتی خوب، ضرری به محیط زیست نیز با دود و ذغال وارد نمی کند و براحتی میتوان از آنها در فضای داخلی خانه نیز استفاده کرد.
کباب‌پزهای برقی از نظر قیمت گران‌تر هستند و از تکنولوژی پیشرفته‌تری برخوردارند. منبع انرژی این دستگاه‌ها برق است و گرما توسط المنت‌ها تولید می‌شود. المنت‌ها قادرند گرما را برای پخت غذا و گوشت فراهم کنند. کباب‌پزهای برقی در مدلهای مختلف طراحی و تولید می‌شوند و شما میتوانید بر اساس نیاز، سلیقه و بودجه خود، مدل رومیزی، ایستاده و غیره را انتخاب کنید.
طبخ غذا با کباب‌پز برقی نیاز به مهارت خاصی ندارد و فقط کافی است مواد غذایی را در آن قرار داده و آن را روشن کنید. به عکس آن، طبخ غذا با کباب‌پزهای ذغالی به مهارت بیشتری نیاز دارد، زیرا با شعله آتش سر و کار دارید و در صورت عدم مهارت کافی، ممکن است با مشکلات زیادی مواجه شوید. با این حال، برخی از افراد از طعم غذاهایی که با کباب‌پزهای برقی تهیه می‌شوند، راضی نیستند.
نکات مهم در خرید کباب‌پز صنعتی
خرید یک کباب پز خوب میتواند نیازمند مراعات برخی نکات مهم باشد. در زیر به برخی از این نکات اشاره می‌کنم:
-
تعیین نیازهای خود و بررسی انواع محصولات:
مشخص کنید که برای چه منظوری و با چه هدفی قصد استفاده از کباب پز دارید. و ویژگی‌های کباب‌پز صنعتی خوب متناسب با اهداف شما چیست؟ در مرحله‌ی بعدی به مطالعه و بررسی محصولات مختلف از طریق مجلات تخصصی، نظرات کاربران در وبسایت ها و فروشگاه های آنلاین بپردازید تا با قابلیت ها و عملکرد انواع محصولات آشنا شوید.
-
محل قرارگیری کباب پز:
قبل از خرید، محلی را که قصد دارید کباب پز را در آن قرار دهید، مشخص کنید. این امر بر ابعاد، اندازه، سایز و نوع سوخت مورد استفاده تأثیر می‌گذارد.
-
ابعاد و اندازه کباب پز:
هدف و نیاز شما از خرید کباب پز مهم است. برای خدمت‌رسانی به میهمانان در میهمانی‌ها، بهتر است کباب پزی با ابعاد و اندازه بزرگتر را انتخاب کنید. در صورت استفاده معمولی برای خانواده، کباب پز کوچکتری کافی است.
-
نوع سوخت:
کباب پزها به سه نوع ذغالی، گازی و برقی تولید می‌شوند. لازم است با مزایا و معایب هر نوع آشنا شوید و نوع سوختی را انتخاب کنید که بهترین گزینه برای شماست.
-
لوازم جانبی:
بعضی از تولید کنندگان این دستگاه، ویژگی های اضافی دارند از جمله شعله های بیشتر (برای پخت جوجه ها، گوجه ها و … کاربرد دارد)؛ سینی های جمع آورنده چربی (با جمع آوری چربی ها کباب هایی سالم تر خواهید داشت)؛ موتور سیخ گردان (به پخت یکنواخت کباب ها کمک می کند). این موارد اضافه نیز از ویژگی‌های کباب‌پز صنعتی خوب محسوب می‌شوند و می توانند استفاده شما را راحت تر کنند. بررسی کنید که آیا این لوازم جانبی برای شما ضروری هستند یا خیر.
-
تعداد شعله‌ها و کیفیت آنها:
در صورتی که مدلی شعله دار انتخاب می‌کنید، تعداد و کیفیت شعله‌ها را مورد بررسی قرار دهید. توزیع حرارت مناسب در بین مواد غذایی مهم است.
-
جنس کباب پز:
کباب پزها از جنس‌های مختلفی مانند آلومینیوم، فولاد ضد زنگ، چدن و پرسلان ساخته می‌شوند. هر جنسیت مزایا و معایب خود را دارد. بر اساس نیازها و بودجه خود، جنس مناسب را انتخاب کنید. اما اگر می خواهید کباب پز خانگی شما از کیفیت و دوام بالایی برخوردار باشد، به شما جنس بدنه فولاد ضد زنگ را توصیه می کنیم. لازم به ذکر است که این جنس بدنه قیمت بیش تری را برای کباب پز رقم خواهد زد.
امیدواریم با خواندن این مقاله اطلاعات جامع و مفیدی از ویژگی‌های کباب‌پز صنعتی خوب جمع آوری کرده و خرید موفقی را تجربه کنید.علاوه بر این برای داشتن اطلاعات تخصصی‌تر در مورد انواع کباب پزهای موجود در بازار، میتوانید با متخصصین ما در این زمینه مشورت کنید.
