راهکارهای صرفه جویی در رستوران

صرفه جویی در هزینه های رستوران و راه کارهای آن

بشر در تمامی اعصار و مراحل زندگی و در تمامی عرصه ها به دنبال صرفه جویی و یافتن روش هایی برای کاهش هزینه های زندگی خود و در مباحث کسب و کار بدنبال کاهش هزینه ها و افزایش بازدهی و سود دهی بوده است. کارایی در تمامی کسب و کارها از اهمیت بسیار بالایی برخوردار است و همزمان با کاهش هزینه ها، موجب افزیش سود دهی خواهد شد. در این مقاله تحت عنوان راهکارهای صرفه جویی در رستوران که توسط گروه صنعتی نگین طبخ خاورمیانه که در حوزه طراحی و تولید تجهیزات آشپزخانه صنعتی فعالیت می کنند گردآوری شده سعی بر ارائه نکات کلیدی و دستورالعملهایی شده که انجام آنها توسط مدیران رستوران ها موجب کاهش هزینه و افزایش کارایی رستوران خواهد شد، پس با ما تا پایان این مقاله همراه باشید.

بیشتر بخوانید : بازسازی آشپزخانه صنعتی رستوران

سرمایه گذاری بر روی تجهیزات کارآمد

یکی از مهمترین راهکارهای صرفه جویی در رستوران در زمان راه اندازی رستوران می باشد. زمانی که به مرحبه خرید تجهیزات مورد نیاز بخصوص تجهیزات آشپزخانه خواهید رسید. گاهی اوقات هزینه برای خرید تجهیزات جدید بسیار بالا است و نداشتن سرمایه لازم برای تعویض تجهیزات به دلیل کهنگی و یا خرابی مانع از نوسازی می شود. در صورتی که در ابتدای کار سرمایه را در خرید بهترین و مدرن ترین تجیهزات صرف نمایید، موجب افزایش سطح کیفیت رستوران و همچنین صرفه جویی در هزینه های بسیاری نظیر تعمیر، نگه داری، انرژی و نیروی انسانی خواهد شد. با این حال ممکن است اکنون بعد از گذشت زمان زیادی نیاز به تغییر برخی از تجهیزات داشته باشید و نگران صرف هزینه بالا برای خرید دستگاههای مدرن و جدید داشته باشید. در میان مدت و بلند مدت ثابت شده که سرمایه گذاری بر روی تجیهزات جدید و مدرن موجب کاهش قابل توجهی هزینه برای کسب و کار شما می شود. تجهیزات جدید نسبت به دستگاههای قدیمی در مصرف آب و برق و انرژی و نیروی انسانی بیشتر صرفه جویی می کنند و طول عمر بیشتری دارند و علاوه بر اینها هزینه تعمیرات و نگه داری آنها به صورت چشمگیری کمتر می باشد. اگر به ماشین آلات کارآمد و پیشرفته علاقه دارید، تجهیزات آشپزخانه صنعتی ما را بررسی کنید.

بیشتر بخوانید : مهمترین روش های سرگرم کردن کودکان در رستوران

بیشتر بخوانید : معرفی غذاهای پر فروش رستوران 

در مصرف آب صرفه جویی کنید.

نکته مهم بعدی در مقاله راهکارهای صرفه جویی در رستوران مربوط به مصرف آب است. به صورت کلی در تمامی کسب و کارها آب نقش حیاتی دارد و رستوران ها در این میان بیشتر از بقیه با آب سرو کار دارند. در تمامی کسب و کارهایی که با سرو غذا و پذیرایی سروکار دارند، شستشو امری اجتناب ناپذیر است و ممکن است بسیاری از مدیران صرفه جویی در آب را به کل نادیده گرفته باشند و از اهمیت آن بی خبر باشند. با استفاده از دستگاههای ماشین ظرفشویی صنعتی مدرن و جدید تا حد بسیار زیادی می توانید از مصرف آب، برق و مواد شوینده و نیروهای انسانی صرفه جویی به عمل آورید و همچنین  می توانید برای شیر های ظرفشویی خود محدود کننده های آب و یا سیستم های پیشرفته دیگری که می توانید نصب کتید را مهیا کنید، با استقاده از این سیستم ها می توانید مقدار لیتری که مصرف می شود را محاسبه کرده و در صورت حساب های خود صرفه جویی نمایید.

بیشتر بخوانید : طراحی آشپزخانه رستوران 

صرفه جویی در مصرف برق

مورد مهم بعدی در مقاله راهکارهای صرفه جویی در رستوران مربوط به مصرف برق است. امروزه پرداخت هزینه برای مصرف انرژی امری اجتناب ناپدیر است و شاید تصور کنید که بدیهی است، ولی راه های بسیار زیادی وجود دارد که ممکن است از آنها بی اطلاع باشید و با رعایت کردن آنها صرفه جویی بسیار زیادی را در صورت حساب های ماهانه خود به عمل آورید. یکی از کارهایی که برای صرفه جویی می توانید انجام دهید روشن نگذاشتن چراغ ها در ساعات پایان کار است که موجب صرفه جویی بسیار زیادی در مصرف برق می شود. علاوه بر اینها، توجه به نوع لامپ ها و تعویض آنها با لامپ های کارامد و کم مصرف تر می تواند صرفه جویی بسیار زیادی را بخصوص برای رستورانهای بزرگ به ارمغان بیاورد.

کارکنان خود را آموزش دهید

روش های فوق العادی عالی برای صرفه جویی در تمامی هزینه ها و مخارج رستوران وجود دارند که صرفا ایده هایی بر روی کاعذ هستند و نیازمند افرادی برای عملی کردن آنها می باشید.یکی از راهکارهای صرفه جویی در رستوران آموزش افراد است.  بسیار مهم است که شما افراد متخصص و خبره ای در حوزه کاری خود در اختیار داشته باشید و یا با آموزش افراد مبتدی به آنها یادآوری نمایید که انجام تمامی پروتکل های رستوران بسیار حائز اهمیت می باشندو با انجام آنها به دقت موجب صرفه جویی در هزینه های شما خواهند شد که این امر به افزایش سود دهی و بازدهی رستوران و پیشرفت شما خواهد. شما باید افرادی را مشخص کرده و برای آموزش های دوره ای انتخاب نمایید و یا خودتان وقت بیشتری را صرف آموزش کارکنان نمایید.

از شر بسته بندی های یکبار مصرف خلاص شوید

یکی از راه های کم کردن هزینه، عدم استفاده از لوازم مصرفی مانند لوازم یکبار مصرف می باشد. بهترین راه استفاده از ظروف شیشه ای و یا سرامیک است که یک سرمایه گذاری یکباره می باشد. با خرید ظروف دائمی و غیر یکبار مصرف هرینه های زباله ای خود را مدیریت نموده و علاوه بر کاهش هزینه ها این کار برای محیط زیست نیز مفید می باشد.

جزئیات منوی خود را به صورت کامل ارزیابی کنید.

یکی از بخش های مهم در هر رستورانی منو می باشد. بررسی منو بسیار مهم است چرا که با این کار علاوه بر بررسی جزئیات فروش و هزینه ها، غذاهایی که فروش خوبی ندارند و محبوبیت پاینی دارند را نیز می توانید حذف نمایید. این یک مرحله بسیار ساده است ولی انجام آن هزینه های بسیار زیادی را کاهش می دهد و در کنترل هزینه ها به شما کمک می نماید. شما می توانید در این فرآیند هر یک از غذاهای موجود در منو را ارزیابی نمایید و بررسی کنید که منوی شما نیاز به اصلاح و یا اضافه نمودن غذاهای جدید دارد یا خیر.

با ذکر نکات راهکارهای صرفه جویی در رستوران امید داریم که به رستوران شما کمک کرده باشیم تا در هزینه های خود بیشتر صرفه جویی نمایید که این صرفه جویی هم در کاهش هزینه های شما موثر است و هم در حفاظت از محیط زیست مان تاثیر بسزایی دارد. برای کسانی که قصد راه اندازی رستوران مورد نظر خود را دارند و یا در تلاش هستند که به زودی تجهیزات رستوران خود را تعوبض و بروزرسانی نمایند وبسایت نگین طبخ خاورمیانه و تمام کارشناسان و متخصصان طراحی و تولید تجهیزات آماده همکاری و مشاوره با شما می باشند و شما می توانید با تماس با کارشناسان این وبسایت از مشاوره رایگان آنها بهره مند شوید.