نکات مهم برای نگهداری مواد غذایی در تابستان

تمامی کسب و کارهایی که با انواع مواد غذایی سر و کار دارند با شروع فصل تابستان و افزایش دما، بیشتر به نگه داری صحیح مواد غذایی و همچنین استفاده صحیح از یخچال های صنعتی و سردخانه ها توجه می کنند. استفاده درست و استاندارد از بخچال های صنعتی در تجارت های مختلف مانند هتل ها، رستوران ها برای نگه داری محصولاتی مانند گوشت، ماهی، میوه و … برای سلامت و ماندگاری بالا و جلوگیری از گسترش باکتری ها بسیار ضروری و مهم است. در این مقاله توسط وبسابت تجهیزات آشپزخانه صنعتی نگین طبخ خاورمیانه به ذکر نکات مهم درباره نگهداری مواد غذایی در تابستان خواهیم پرداخت پس باما تا پایان این مقاله همراه باشید.

بیشتر بخوانید : بهترین بسته بندی غذای بیرون بر

سردخانه صنعتی هتل ها

اولین مورد در مقاله نکات مهم درباره نگهداری مواد غذایی در تابستان معرفی سردخانه صنعتی است. یکی از بهترین و مناسب ترین دستگاهها برای نگه داری مواد غذایی سردخانه های صنعتی هستند. اتاقک های سردخانه صنعتی در بخش های هتل داری و پذیرایی و تجاری برای نگهداری مواد غذایی استفاده می شود. هدف از این اتاق ها خنک کردن، ذخیره و حتی نمایش غذا و نوشیدنی های کسب و کار شما است، سردخانه صنعتی دارای عملکردی عالی است که در ماه های تابستان با توجه به بالا رفتن دمای هوا، اهمیت بیشتری پیدا می کند و بسیار عالی مواد غذایی شما را در دمای مورد نیاز شما نگه داری می کند. امروزه با وجود پیشرفته ترین خطوط ساخت تجهیزات صنعتی و همچنین تجهیزات آشپزخانه های صنعتی، طیف گسترده ای از یخچال های صنعتی و سردخانه های صنعتی طراحی و تولید می شود و نگین طبخ خاورمیانه با داشتن بهترین مهندسان و طراحان و بروزترین و پیشرفته ترین خط تولید اقدام به تولید و ساخت پیشرفته ترین سردخانه های صنعتی در انواع ابعاد مختلف طبق نیاز خریداران نموده است.

بیشتر بخوانید : بهداشت مواد غذایی برای رستوران ها

بیشتر بخوانید : تجهیزات لازم برای کافه نانوایی

عوامل کلیدی برای نگهداری صحیح مواد غذایی

دومین مورد در مقاله نکات مهم درباره نگهداری مواد غذایی در تابستان معرفی عوامل مهم و کلیدی برای نگه داری اصولی و صحیح از مواد غذایی است. برای جلوگیری از ظهور عوامل بیماری زا در اتاق های سردخانه، چهار عامل کلیدی باید در نظر گرفته شود که عبارتند از: دما، زمان، سازماندهی و تمیزی.

دما

در مورد دما، دمای سرد در سیستم های تبرید تجاری در تمام طول سال و به ویژه در گرم ترین ماه ها باید بین 2 تا 5 درجه نگه داشته شود (در دمای بالای 8 درجه سانتی گراد میکروب ها شروع به تکثیر کرده و تعداد باکتری ها افزایش می یابد). در این فصل سعی کنید زیاد در یخچال را باز نکنید و مطمئن شوید که درب آن به درستی بسته می شود. اقداماتی که به جلوگیری از مشکلات احتمالی مواد غذایی ذخیره شده کمک می کند.

بیشتر بخوانید : معرفی 5 برتر تکنولوژی برای بهبود خدمات رستوران شما

بیشتر بخوانید : انواع مخزن های استیل | کاربرد مخزن های استیل

سازماندهی یخچال یا سردخانه

سازماندهی یخچال یکی دیگر از نکات مهمی است که در فصل تابستان باید به آن توجه شود. اصولا قفسه هایی که در بخش های پایین سردخانه هاب قرار دارند دمای کمتری دارند، بنابراین محصولاتی که ماندگاری کمتری دارند و زودتر از بین می روند مانند میوه ها و ماهی ها باید در این قفسه ها نگهداری شوند. با توجه به زمان نگهداری و طول عمر مواد غذایی را باید به دقت کنترل کرد، زیرا زمان نگهداری طولانی تر باعث ایجاد رطوبت و رشد کپک ها و باکتری ها می شود. در ماه‌های تابستان، برخی از محصولات برای مدت کوتاه‌تری دوام می‌آورند (مثلاً میوه)، بنابراین توصیه می‌کنیم آنالیز و سازماندهی جامعی از محصولات نگهداری شده در اتاق‌های سردخانه کنید تا هر لحظه بتوانید وضعیت آنها را ارزیابی کنید.

بیشتر بخوانید : غذاهای هندی معروف در جهان

ضدعفونی و نظافت

در نهایت، یکی دیگر از عوامل اصلی که باید در هنگام نگهداری مواد غذایی در نظر گرفته شود، ضدعفونی کردن محفظه یخچال است. برای حفظ آب و هوای مطلوب در داخل محفظه، با داشتن برنامه زمانی دوره ای حداقل یک بار قبل از آعاز هر فصل، آن را ضدعفونی و تمیز کنید تا همیشه از تکثیر میکروب ها در داخل اتاقک جلوگیری شود. ما از شما دعوت می کنیم تا اقدامات اضافی را که در تجارت خود انجام می دهید تا محصولات خود را به درستی ذخیره کنید را با ما به اشتراک بگذارید.