نگین طبخ خاورمیانه | فروشگاه اینترنتی تجهیزات آشپزخانه صنعتی و رستوران
راهنمای راه اندازی فست فود از 0 تا 100
در دنیای امروزه در میان مشاغلی که دارای تجهیزات آشپزخانه صنعتی هستند یکی از مشاغل پر رونق و پر درآمد راه اندازی فست فود است . همه ما کمتر کسی را میشناسیم که به این غذاهای خوشمزه علاقه ای نداشته باشد. علاقه مندان به این غذاهای لذیذ در همه جا همیشه به دنبال پیدا کردن فست فودی های خوشمزه و معتبر هستند.
که هم غذاهای لذیذ را نوش جان کنند و هم از سلامت و کیفیت غذا مطمین باشند و هم قیمت مناسبی را داشته باشند . پس هیچوقت برای راه اندازی یک فست فودی دیر نیست و هر زمان که بخواهید با داشتن دانش کافی در این زمینه میتوانید شما هم صاحب این شغل پر درآمد شوید.
یکی از مهمترین عامل های موفقیت در این راه انتخاب راه اصولی و درست برای شروع کار است.
بیشتر بخوانید: اجاق گاز صنعتی | معرفی، تاریخچه و انواع اجاق گاز صنعتی
ممکن است فکر کنید که داشتن یک مکان بزرگ و تجهیزات آشپزخانه زیاد و گران قیمت لازمه موفقیت در این شغل است ولی این مسایل موفقیت و پیشرفت شما را هرگز تضمین نمیکند .
داشتن دانش کامل در این باره مشاوره و راهنمایی گرفتن از کارشناسان در این حوزه، داشتن برنامه ای درست و دقیق در ابتدای کار از عواملی هستند که شما را به موفقیت و پیشرفت نزدیک تر میکنند.
در این مقاله راه اندازی فست فود از صفر تا صد به صورت کلی و با توضیحاتی مختصر را به شما معرفی میکنیم.
پس اگر شما دوست دارید با این مراحل آشنا شوید یا قصد راه اندازی فست فودی را دارید با ما همراه باشید و برای گرفتن اظلاعات کامل تر ، بررسی های بیشتر و مشاوره رایگان میتوانید با کارشناسان نگین طبخ خاورمیانه تماس بگیرید.
بیشتر بخوانید : معرفی و آشنایی با تجهیزات آشپزخانه تالار پذیرایی
راه اندازی فست فود برای چه کسی مناسب است؟
همه می دانیم که کاری که با علاقه شروع شود با موفقیت و پیشرفت تمام میشود پس اولین فاکتور برای راه اندازی هر کسب و کاری علاقه است، چرا که علاقه منشا خلاقیت و پشتکار است.
در ابتدا باید بررسی کنید که به پخت و پز و آشپزی کردن علاقه ای دارید یا نه؟ کار و ماندن در آشپزخانه از نوع آشپزخانه صنعتی را دوست دارید یا نه؟برای راه اندازی فست فود حتما باید به این کار علاقه داشته باشید و از انجام آن لذت ببرید چرا که این صنعت سرویس دهی غذای با کیفیت،قیمت مناسب، لذیذ و سالم به مشتریان است .
برای اینکه جزو بهترین ها در این کار شوید باید به این کار علاقه داشته باشید و از انجام آن لذت ببرید. از اینکه تمام وقت خود را به آن اختصاص دهید و زمانها و ساعات طولانی کار کنید خسته نشوید و انگیزه خود را از دست ندهید.
بیشتر بخوانید: کابینت دیواری استیل | ویژگی و معرفی انواع آن [+قیمت]
بازار هدف صنعت فست فود
خوشبختانه این صنعت هیچ محدودیتی در بازار هدف ندارد. در یک کلام همه با هر سنی با هر سطح درآمدی به فست فود علاقه دارند طرفدار آن هستند.
دراین میان مشتریهای اصلی فست فودها کسانی هستند که وقت، انرژی لازم را برای پختن غذا در منزل را ندارند یا تعداد زیاد از افراد که عاشق طعم غذاهای فست فود هستند. ولی در کل میتوان گفت که میانگین مشتریان و طرفداران این صنعت افراد جوان هستند.
بیشتر بخوانید : مزیت های اجاق گاز صنعتی خطی
راز موفقیت فست فود موفق چیست؟
- یک منوی درست و کامل با غذاهایی متنوع
- کیفیت بالا و قیمت مناسب غذاها
- تجهیزات آشپزخانه صنعتی مناسب و با کیفیت
- ارائه خدمات درست و دقیق به مشتریان
- فضایی آرام و زیبا وخلاقانه
چگونه یک فست فود راه اندازی کنیم؟
راه اندازی فست فود ساده نیست و در عین حال غیر ممکن هم نیست . شما در ابتدای کار باید با تمامی مراحل راه اندازی فست فود آشنا شوید و سپس تصمیم بگیرید که علاقه ای به این کار دارید.
آیا برای شما امکان پذیر است؟
توانایی این کار را دارید؟
آیا این کار برای شما مناسب است؟
اگر پاسخ شما به همه پرسش ها مثبت بود میتوانید اولین قدمها را شروع کنید.
بیشتر بخوانید: سیخ شور صنعتی | معرفی انواع و مشخصات سیخ شور صنعتی + لیست محصولات آن
مراحل قانونی راه اندازی فست فود
برای راه اندازی فست فود مراحل قانونی زیررا انجام دهید و مدارک زیر را توسط ادارات مربوطه تهیه کنید.
- اولین کاری که باید انجام دهید رفتن به اداره اصناف است .
- بعد از آن باید به اداره بهداشت بروید و آزمایش های لازم مانند عدم اعتیاد را بگیرید .
- سپس گواهی عدم سوء پیشینه لازم است.
- مکان مورد نظر شما باید تمام تاییدیه های بعداشتی لازم را کسب کند.
- پرداخت عوارض باید توسط اداره دارایی تایید شود.
- در اداره اصناف دوره های آموزشی وجود دارد که شما باید در این دوره ها شرکت کنید.
- در نهایت بعد از پرداخت هزینه های مربوط به جواز ، میتونید جواز خود را دریافت کنید.
بیشتر بخوانید : معرفی انواع کباب های ایرانی
سرمایه لازم برای فست فود
راه اندازی فست فود هزینه ثابتی ندارد و فاکتور های زیادی در این بین دخیل هستند . یکی از این فاکتورها اندازه مکان مورد نظر شما است. شما برای یک فست فودی بزرگ به تجهیزات و کارکنان بیشتری نیاز دارید و منوی متنوعی هم باید داشته باشید.
یکی دیگر از فاکتورها منوی شماست، شما در منوی خود میتوانید غذاهای بخصوصی را گذاشته و بر اساس آنها به تجهیزات بخصوصی نیاز دارید و این کاملا سلیقه ای است و ممکن است شما در این میان مجبور شوید تجهیزات بخصوصی را تهیه کنید یا بلعکس تجهیزات گران قیمتی را نیاز نداشته باشید.
تعیین سرمانه نیاز به بررسی های مهمی دارد و نیاز به مشاوره کاملا اصولی که منافع شما را با بهترین نتیجه دنبال کند.
داشتن یک حساب بانکی تجاری و حسابرسی دقیق و بیمه
داشتن یک حساب بانکی کاملا جدا از سایر حساب های خود بسیار مهم و الزامی است . با این کار شما میتوانید حساب را کامل و دقیق بررسی کنید و سرمایه خود را ثبت کنید ، این کار مسیر روشنی را برای شما باز میکند و شما را در سمت پیشرفت قرار میدهد.
شما باید اطلاعات کامل و دقیقی هم درباره بیمه داشته باشد.
بیشتر بخوانید: سبد ماشین ظرفشویی | انواع و ویژگی آن + قیمت
مشاوره راه اندازی فست فود
مانند تمامی کسب و کارها راه اندازی فست فود هم نیاز به مشاوره گرفتن از افراد خبره، لازم و ضروری است و موفقیت شما را در کسب و کارتان دو چندان خواهد کرد .
شما با راهنمایی گرفتن از کارشناسان خبره نگین طبخ خاورمیانه میتوانید تمام جنبه ها، نکات و نیازهای راه اندازی فست فود را بررسی کرده و با آگاهی کامل کسب و کار خود را به بهترین شکل ممکن راه اندازی نمایید.
هزینه راه اندازی فست فود
درباره هزینه های راه اندازی فست فود باید بگوییم که قبل از هرچیزی هزینه های اولیه شما مربوط به مجوزهای قانونی ، حقوق ، بیمه کارکنان، تبلیغات و بازاریابی هستند.
هزینه در مرحله بعدی مربوط به مکانی است که فست فودی شما در آن راه اندازی میشود و بعد از آن هزینه تجهیزات مورد نیاز شما است که بسیار بسیار مهم هستند و توجه ویژه شما بیشتر باید بر روی این تجهیزات و کیفیت و دوام آنها باشد.
بیشتر بخوانید: شیر شاوری | معرفی و بررسی + کاربرد آنها
لیست تجهیزات فست فود
شما برای راه اندازی فست فود خود به تجهیزات مخصوص غذاهای فست فودی نیاز دارید که در زیر مهمترین و اصلی ترین آنها را نام برده ایم.
- اجاق ۴ شعله
- سرخ کن سیب زمینی
گریل ذغالی- سرخ کن کنتاکی
- گریل روغنی
- فر پیتزا صندوقی
- تاپینگ پیتزا
- تاپینگ ساندویچ
- یخچال ایستاده
- فریزر ایستاده
- مرینیتور (سس زن)
- بردینگ (پودر زن)
- دیسپلی (گرمخانه کنتاکی)
- میز کار استیلر
- شوتینگ سیب زمینی و ساندویچ
- یخساز
- جوجه گردان مرغ بریان
- هود صنعتی
- سینک صنعتی
- برگرزن
- اسلایسر کالباس
- میکسر خمیر
- خمیر پهن کن
- یخچال زیر گریل
- فریزر زیر گریل
طراحی دکوراسیون فست فود
از مهمترین نکات جذب مشتری طراحی فضای داخلی فست فودی شما است و این موضوع بسیار مهم است که شما فضای غذا خوری خود را طوری طراحی کنید که مشتری در آن بسیار راحت باشد و در عین حال سرویس دهی راحت انجام شود.
برای این کار شما میتوانید با صرف هزینه ای آن را به طراحان خبره واگذار کنید و همچنین میتوانید با دریافت مشاوره رایگان از کارشناسان نگین طبخ خاورمیانه بهترین مشاوره و راهنمایی را برای طراحی و دکوراسیون فست فودی خود بگیرید.
بیشتر بخوانید: خط سلف سرویس | انتخاب و راه اندازی خط سلف سرویس
طراحی منوی فست فود
بعد از طراحی دکوراسیون نوبت به طراحی منوی شما است . منوی فست فود یکی از ابزارهای بازاریابی برای فست فود است. در بزرگترین فست فود های دنیا هم به طراحی منو توجه خاص و ویژه ای میشود. داشتن یک منوی خاص ، شیک و کامل در ذهن مشتری ماندگار میشود و مشتریان شما را ترغیب میکند که دوباره برگردند و غذاهای دیگر این منوی خاص را امتحان کنند.
طراحی منوی شما و لیست غذاهای داخل آن بر اساس سلیقه و میل شخصی شما و بودجه شما مشخص میشود ولی طراحی و تایپوگرافی نوشته ها به صورتی که ناخودآگاه ذهن مشتری را درگیر کند از نکات مهم طراحی منو است و به تخصص ویژه ای نیازمند است.
معمولا توضیحات داخل منوی فست فود شامل اسم غذا، مواد تشکیل دهنده غذا و قیمت آن است.
بعد از شروع کار نکاتی وجود دارند که رعایت آنها به پیشرفت کسب و کارتان و حفظ مشتریانتان بسیار کمک میکند . در زیر به اصلی ترین آنها اشاره میکنیم.
بالا بودن سطح بهداشت کل مجموعه
پرسنل شما باید لباس همواره تمیز، یکدست، با رنگ بندی زیبا و بهتر است روشن، در صورت امکان با کلاه و دستکش داشته باشند.
میزهای غذا باید سریعا بعد از استفاده تمیز شود.
فضای داخل فست فود شما همواره باید تمیز و بسیار بهداشتی باشد به گونه ای که مشتریان شما به محض پا گذاشتن به داخل فست فودی شما این را فوری متوجه شوند و احساس کنند.
محیط آشپزخانه صنعتی و تجهیزات آشپزخانه صنعتی فست فودی شما همواره باید تمیز ، بهداشتی و ضد عفونی شوند . بخصوص برای فست فودی هایی که آشپزخانه آنها برای مشتریان قابل رویت است .
قابل رویت بودن آشپزخانه
برای مشتریان بسیار لذت بخش است که آشپزخانه که همیشه در پشت صحنه وجود دارند را ببینند و شاهد کار کردن آشپزها و دستگاهها باشند. اگر برای شما ممکن باشد این کار در زیاد شدن مشتریان شما و شهرت فست فودی شما بسیار تاثیر دارد. همچنین باری بالا بردن سطح بهداشت و کیفیت غذا هم بسیار موثر است چون پرسنل و آشپزها وقتی بدانند که در دید رس مشتریان هستند با دقت و نظافت بیشاری کارهای خود را انجام میدهند.
پرسنل پاسخگو ، خوش برخورد و مودب
از ویژگی های یک رستوران و هر مکان سرو غذا که از ابتدایی ترین نکان هم هست، مرتب بودن پرسنل ، پاسخگو بودن در برابر مشتریان است. پرسنل باید حتما توجیه شوند که در نهایت احترام و ادب به مشتریان پاسخ دهند و این را بدانند که اولویت اول مشتریان هستند و در کمال ادب به درخواستها و حتی شکایتهای آنها پاسخ دهند.
تهیه پرس های غذایی زیبا و اندازه متعادل
یکی از ویژگی هایی که شما میتوانید در تبلیغات خود هم از آن استفاده کنید و آنرا به عنوان یک صفت خوب به مشتریان خود معرفی کنید اصراف نکردن و زیادی روی نکردن در پرس های غذاییتان است . شما همه پرس های غذایی خود را باید به اندازه یک فرد عادی تنظیم کنید و بشقاب های خود را با بهترین دیزان و طراحی برای سرو ببرید. تا مشتریان شما از دیدن بشقاب خود ابتدا با چشمان خود احساس لذت کنند و اندازه غذا هم طوری باشد که هم سیر شوند و هم لذت ببرند.
سیستم تهویه مناسب
از اصلی ترین ارکان یک فست فودی داشتن یک سیستم تهویه بسیار مناسب است . زیرا بوی غذاهای فست فودی بسیار ماندگار و زیاد است و اگر این بو در محیط فست فودی بماند بسیار آزار دهنده است و مشتریان و حتی پرسنل را بسیار اذیت خواهد کرد.
فضای مناسب
محیط داخلی و دکوراسیون داخلی فست فود بسیار مهم است که به نحوی طراحی شود که مشتریان شما احساس راحتی و امنیت به آنها دست بدهد. اگرفضای کوچکی دارید باید صندلی و میز های را طوری انتخاب کنید و بچینید که مشتریان همواره احساس راحتی کنند و با آرامش غذای خود را میل کنند.
داشتن نور کافی
داشتن نور کافی ، نور پردازی زیبا و ویژه در صورت امکان از دیگر ویژگیهای یک فست فود خوب است که مشتریان را جذب میکند.
سرو غذاهای سالم و مغذی
با داشتن یک آشپز با تجربه ، خلاق و هنرمند همراه با یک آشپزخانه و تجهیزات مناسب و مرغوب میتوانید منویی با غذاهای متنوع در اختیار مشتریان خود قرار دهید.
