در تمامی کسب و کارهایی که در آن پذیرایی کردن نقش مهمی در جذب مشتریان دارد، دغدغه مدیران و سرآشپزها ارائه منوی جذاب به مشتریان است و برای ارائه داشتن منوی جذاب داشتن ایده های جذاب و طوفانی نیاز است. یکی از اولین قدم ها در راه اندازی یک کسب و کار پذیرایی، ایده های عالی برای منوی پذیرایی شماست. با ارائه دستور العمل های خلاقانه و جدید در کنار غذاهای رایج، می توانید رستوران خود را به سطح بالاتری ببرید و تأثیری ماندگار بر مشتریان خود بگذارید. برای ایجاد یک منوی متنوع که برای مشتریان مختلف جذاب باشد. می توانید از این مقاله تحت عنوان ایده های جالب منوی پذیرایی، که توسط گروه صنعتی نگین طبخ خاورمیانه که در حوزه طراحی ، تولید و واردات تجهیزات آشپزخانه صنعتی ، تجهیزات لاندری، انوع مخزن های استیل و … فعالیت می کند، استفاده کنید.

فاکتورهایی که باید هنگام انتخاب دستور پخت غذا در نظر گرفت

قبل از اینکه دستورالعمل غذاها را در منوی خود انتخاب کنید، باید فاکتورهای زیادی را در نظر بگیرید که می توانند بر انتخاب نهایی شما تأثیر بگذارند. همه چیز از بودجه شما گرفته تا زمانی که برای آماده سازی کارکنان شما طول می کشد بسته به دستور العمل هایی که انتخاب می کنید می تواند تغییر کند. قبل از معرفی ایده های جالب منوی پذیرایی ،در زیر، فهرستی از متغیرهای رایجی که بر منوی پذیرایی شما تأثیر می‌گذارند، ارائه کرده‌ایم:

در دسترس بودن مواد تشکیل دهنده: برخی از دستور العمل های عجیب و غریب و مواد لازم، عالی هستند، اما نه برای بودجه شما. غذاهای تازه، عجیب و غریب یا غذاهای کمیاب گران هستند و ممکن است نیاز به واردات و سفارش از قبل داشته باشند. این یک هزینه اضافی و تعهد زمانی است که ممکن است باعث کاهش سود و افزایش هزینه هر بشقاب برای مشتری شما شود.

هزینه هر وعده: وقتی صحبت از هزینه هر بشقاب می شود، به یاد داشته باشید که مشتری رئیس است. اگر آنها برای یک غذای عجیب و غریب یا گران قیمت را درخواست می کنند، نیازهای آنها را برآورده کنید و تغییرات قیمت را بر اساس جایگزینی منو از همان ابتدا مشخص کنید. اگر مشتری شما به دنبال غذای خاص، ارزان و یا گران است باید آن را در منوی رستوران شما پیدا کند.

زمان در آشپزخانه: برخی از دستور العمل ها به زمان و تمرکز بیشتری نسبت به سایرین نیاز دارند. هنگامی که بخش‌های زیادی از غذاهای خاص را از قبل آماده می‌کنید، ممکن است به کارکنان یا تجهیزات بیشتری برای تازه نگه‌داشتن غذاها نیاز داشته باشید و این بر هزینه‌های شما می‌افزاید. هنگام انتخاب دستور غذا، زمان آماده‌سازی، پخت و آبکاری را در نظر بگیرید تا بهترین غذا مطابق با محدودیت‌های زمانی و شرایط آشپزخانه شما باشد.

ایده های منوی پذیرایی سنتی

در معرفی ایده های جالب منوی پذیرایی ذکر این نکته مهم است که دستورالعمل های زیادی وجود دارند که تست شده و دقیق هستند و در تمامی رستورانه های معمولی سنتی و … و فست فودی کاملا رایج می باشند. در منوی رستوران یا فشت فود شما باید علاوه بر علاوه بر غذاهای رایج و همه پسند ، گزینه های کاملا متمایز و منحصر به فردی هم وجود داشته باشد که برای مشتریانتان جذابیت بالایی داشته باشد. در ادامه ایده های جذابی را برای اضافه کردن به منوهایتان ارائه میکنیم که ذائقه جسورانه شما را برای مشتریانتان در مرکز توجه قرار خواهد داد. برای ایجاد یک انتخاب پذیرایی همه جانبه، مطمئن شوید که دسته‌های زیر را در منوی خود پوشش داده‌اید:

پیش غذا
سالاد، سوپ و غذاهای جانبی
غذای اصلی
دسر

ایده های جالب منوی پذیرایی: پیش غذا

در منوی خود گزینه هایی را اضافه کنیم که از با ترکیبی از پنیرهای کلاسیک و سوپ پیاز خوشمزه فرانسوی تهیه شده باشند. پفک‌های گراویر پیاز فرانسوی، پیازهای شیرین کاراملی، گروی آب‌شده و خمیر کره‌ای را با یک تکه خردل ترکیب می‌کنند تا یک شیرینی جیبی عالی برای میان‌وعده‌های قبل از شام ایجاد کنند.

ایده های جالب منوی پذیرایی : سالاد

گوجه فرنگی و ریحان در عین سادگی می تواند بسیار ایده جذاب و سبکی برای سالاد باشد. چیزهای خوشایند دیگری مانند قارچ شکم پر کنید و یک سالاد جذاب خواهید داشت.

بیشتر بخوانید : معرفی پرطرفدارترین سالادهای رستورانی

ایده های جالب منوی پذیرایی : سوپ

هیچ چیز نمی تواند کاملاً با یک کاسه گرم سوپ نودل مرغ مقایسه شود، اما سوپ مرغ نارگیل تایلندی از بقیه متمایز است. با زنجبیل تند، شیر نارگیل و رشته فرنگی برنج، این دستور غذا مطمئناً در مورد تجارت شما سر و صدا ایجاد می کند.

ایده های جالب منوی پذیرایی : جانبی

پوره سیب زمینی یک غذای اصلی بدنام است، اما وقتی سیب زمینی قرمز را با چیپس تند، پیازچه تازه و ادوبی خوش طعم در پوره سیب زمینی چیپوتل ترکیب کنید، مهمانان شما غیرقابل پیش بینی خواهند بود! پوپرهای آتشین jalapeno همراه با غذای راحتی خامه ای دستور العملی عالی است که با رضایت عالی مشتریان شما همراه خواهد بود.

بیشتر بخوانید : معرفی غذاهای مخصوص گیاهخواران

ایده های جالب منوی پذیرایی : غذاهای اصلی

از مهمترین بخش های سرو غذا غذاهای اصلی هستند و باید به دقت بررسی و انتخاب شوند به صورتی که در منوی غذاهای اصلی شما برای تمام علایق و سلیقه ها گزینه های متعددی وجود داشته باشد.

غذای گوشتی

استیک سنتی و سیب زمینی را با هم مخلوط کنید و کمی فاهیتای استیک( نوعی ادویه بسیار لذیذ) به استیک خود اضافه کنید. چنین غذاهایی که بسیار خلاقانه هستند بسیار محبوب و پر طرفدار هستند. سعی کنید که علاوه بر طعم لذیذی که خلق می کنید دارای ظاهری زیبا و منحصر به فرد باشند و می توانید ترتیبی دهید که مشتریان و مهمانان شما در یک دورهمی ها و مناسبت های ویژه شان به سبک سلف سرویس این غذای لذیذ را با فلفل دلمه و پیاز برشته شده با روغن زیتون، سالسا گوجه فرنگی و گشنیز، پنیر فرسکوی نمکی و خامه ترش در برای سرو در اختیار داشته باشند.

غذای طیور

این را به خاطر داشته باشید که هیچ کس نمی تواند از مرغ سوخاری سنتی با پوست قهوه ای ترد و سبزیجات لذیذ کنار آن بگذرد! همچنین بوقلمون لعابدار که با مزه چیپوتی-افرا، پر شده است. بوی خوشمزه این خوراکی و تلفیقی از طعم های شیرین و تند یک گزینه بسیار عالی است که مطمئن خواهید شد که مهمانان و مشتریان خود را تحت تاثیر قرار خواهید داد.

غذای دریایی

ماهی سالمون یک استندبای کلاسیک در کارنامه هر سرآشپزی است، اما به جای ارائه سنتی، آن را به صورت مخصوص درست کنید! ماکارونی خامه ای را با طعم ماهی آزاد سرخ شده و اسپاگتی Carbonara ترکیب کنید تا تاثیری ماندگار بر جای بگذارید. باوت با ماهی قزل آلا، مارچوبه و نخود فرنگی در سس خامه پستو مطمئناً چیزی را برای مهمانان به یادگار خواهد گذاشت.

غذای سبزیجات

گنجاندن گزینه‌های منوی پذیرایی سازگار با محیط‌زیست به شما کمک می‌کند مشتریان بیشتری را جذب کنید، اما پذیرایی از وگان‌ها و گیاه‌خواران با غذاهای خلاقانه گاهی اوقات می‌تواند مشکل ساز باشد. به عنوان مثال می توانید لازانیای مخصوص گیاهخواران را درست کنید یا می توانید از ترکیب طعم سیب زمینی شیرین با گل کلم با همدیگر استفاده کنید.

دسرها

توت فرنگی با روکش شکلاتی، پایانی کوتاه و شیرین برای هر وعده غذایی ایجاد می کند، ارائه دسر خود با توت فرنگی های مشکی، رنگ خاصی به مهمانی شما اضافه می کند. مهمانان این ترفند زیبا را دوست خواهند داشت و رستوران شما برای خلاقیت امتیاز بسیار زیادی دریافت می کند.

نحوه ایجاد ایده های جالب منوی پذیرایی

برای اینکه منوی پذیرایی خود را متمایز کنید، دستور العمل های منحصر به فردی را برای ارائه در نظر بگیرید. این به شما امکان می دهد تا یک تجربه پذیرایی را ایجاد کنید که مهمانان در هیچ جای دیگری نتوانند آن را پیدا کنند. ایجاد یک دستور غذا برای منوی پذیرایی خود را می توان در چهار مرحله آسان به دست آورد، که هر یک از آنها را در زیر توضیح داده ایم.

1. با ادویه های مختلف آزمایش کنید.

اولین قدم برای تهیه کردن یک دستور غذای ویژه باید آزمایشات زیادی را انجام دهید. شما می توانید با ترکیب کردن گیاهان، ادویه ها و سایر طعم ها مزه های جدیدی و خلاقانه ای را به غذاهای خود اضافه کنید. برای ایجاد شاهکارهای خود می توانید از مواد محلی و فصلی استفاده کنید، اما حتما مطمئن شوید که اقدامات لازم را برای محافظت از دستور العمل های خود در برابر رقبا انجام دهید.

2. با یک دستور العمل اثبات شده شروع کنید.

بهترین کار در ابتدای شروع کسب و کار الهام گرفتن از دستورالعمل های موجود است . به عنوان مثال برای تهیه کردن یک نوع کوکی جدید و مبتکرانه بهترین و عاقلانه ترین کار این است که ابتدا درتور تهیه سنتی آن را به عنوان پایه انتخاب کرده و سپس ایده های خود را در آن ترکیب نمایید. سپس می توانید مواد اضافی و غیر کارآمد را در دستورالعمل حذف کرده و به جای آن از مواد دیگری استفاده نمایید.

3. مواد را با هم ترکیب کنید و طعم های خود را اضافه کنید.

سعی کنید طعم و مزه های منحصر به فرد خود را برای مشتریان ارائه دهید. با ترکیب کردن و اضافه کردن مواد و ادویه ها ، طعم های جدید و لذیذ را برای غذاهای خود بسازید و اینگونه در ذهن مشتریان خود ماندگار شوید و طعم ها را در وجود آنها ثبت کنید طوری که تمایل پیدا کنند تمام غذاهای منوی شما را امتحان کنند حتی اگر مورد پسندشان نباشد چرا که مشتریان دوست دارند تمام مزه هایی را که این سرآشپزها خلق می کنند را تست نمایند و از آنها لذت ببرند.

4. همیشه در حال تغییر غذاهای خود و ارتقای آنها باشید.

سعی کنید که غذاهای خود را همیشه بروزرسانی کنید و یا همیشه ایده های تازه ای درباره خوشمزه تر کردن غذاهای خود باشید و با تغییر در ادویه ها و اضافه کردن مواد اولیه جدید مشتریان خود را غافلگیر نمایید. غذاهای خود را به شکلهای خاص و ویژه ای برش دهید و یا تزئینات خاص و اشتها برانگیزی را در بشقاب های مشتریان ایجاد نمایید. می تواند مواد داخل غذاها را به شکل های خاص بر روی هم قرار دهید و ظاهر غذاها را تغییر دهید.این را به یاد داشته باشید که به طرز شگفت انگیزی با تعییرات جزئی موجب برجسته شدن خود خواهید شد.