نگین طبخ خاورمیانه | فروشگاه اینترنتی تجهیزات آشپزخانه صنعتی و رستوران
بسیاری از ما نمی دانیم که رستوران ها و آشپزخانه های بزرگ و صنعتی به چه صورت عملیات شست و شو را انجام می دهند. سوال بزرگی که وجود دارد این نوع شست و شو به صورت دستی انجام می گیرد یا به صورت اتوماتیک. در ادامه این مقاله با انواع شست و شو آشنا می شویم و جواب خود را خواهید گرفت. با ما باشید.
شست و شو در آشپزخانه ها به چه صورت انجام می گیرد؟
شست و شو در آشپزخانه معمولا با آب داغ صورت می گیرد. این آب باید دمایی بالاتر از 60 درجه سانتیگراد داشته باشد تا بتواند لکه های چربی بر روی ظروف را پاک کند. البته دمای آب در بعضی از تجهیزات شست و شو به بالای 80 درجه سانتیگراد هم می رسد. صحت این جمله را بعد از خاموش شدن ماشین ظرفشویی خانگی خود می توانید ببینید.
ماشین های ظرفشویی صنعتی برای اینکه بتوانند به دمای مورد نظر برسند معمولا از یک گرم کننده یا هیتر در درون خود استفاده می کنند. این هیترها دمای محلی آب را تا 50 درجه سانتیگراد استفاده می کنند و دمای آب را به بالاتر از 80 درجه سانتیگراد می رسانند. از این رو می توان ماشین های ظرفشویی صنعتی بزرگ را یکی از اصلی ترین تجهیزات شست و شو در رستوران ها و آشپزخانه ها دانست.
آیا می توان از آب سرد برای شست و شو ظروف استفاده کرد؟
جواب این سوال بله است، اما دقت کنید به چه قیمتی؟
ممکن است ظروف شما به صورت کامل لکه گیری نشوند. ممکن ظروف شما معیوب شوند. البته مزایایی نیز دارد. به عنوان مثال هزینه کمتری بابت استفاده از آب سرد می پردازید. کسانیکه برای هزینه ماشین ظرفشویی صنعتی نگران هستند معمولا این دستگاه را تهیه نمی کنند و از کارگر برای شست و شو ظروف استفاده میکنند. ولی با به عواقب آن نیز فکر کنند.
انواع تجهیزات شست و شو صنعتی
در رستوران ها تجهیزات شست و شوی صنعتی انواع مختلفی دارد. رستوران های بزرگ به تجهیزات بزرگی نیاز دارند و رستوران های کوچک تر به تجهیزات کوچک تری نیاز دارند. فرض کنید رستورانی دارید که روزانه 300 نفر در آن غذا سرو می کنند. و در همین حال فرض کنید فست فودی دارید که روزانه طروف بسیار کمی کثیف می شوند. در حالت اول شما به ماشین ظرفشویی صنعتی بزرگ و درجه یک نیاز دارید که سال ها کار کند، سالها خدمات پس از فروش و گارانتی داشته باشد. نگین طبخ این ماشین های ظرفشویی را می تواند برای رستوران های بسیار بزرگ مهیا کند.
ولی برای حالت دوم شما می توانبد با یک ماشین ظرفشویی صنعتی کوچک یا حتی خانگی استفاده کنید که روزانه نهایتا تعداد کمی طروف را می شورد. البته بیشتر فست فودی ها متمایل هستن که از ماشین های ظرفشویی استفاده نکنند و ظروف را به صورت دستی بشورند.
بیشتر بخوانید : نگه داری ماشین ظرفشویی صنعتی
تجهیزات شست و شو در آشپزخانه ها و رستوران ها شامل چه لوازمی می شود؟
لوازم تجهیزات شست و شو شامل در مرحله اول شامل مشاین ظرفشویی صنعتی، سبد ماشین ظرفشویی، سیخ شور اتوماتیک کی شود. این لوازم برای حالت مکانیزه رستوران ها و آشپزخانه های صنعتی می باشد. یعنی اگر می خواهید رستوران شما اتوماتیک تمام ظروف و سیخ ها را بشورد باید برای خرید این تجهیزات شست و شوی صنعتی اقدام کنید.
در مرجله دوم اگر میخواهید از رستوران خود محافظت کنید باید برای رستوران خود چربی گیر تهیه کنید. چربی گیر ها از خراب شدن لوله ها و سیستم فاضلاب در مقابل چربی گیر جلوگیری می کند.
بعد از این لوازم ، توصیه ما این است که سینک های صنعتی مناسب و وان استیل شست و شوی مناسب برای رستوران خود داشته باشید. اگر می خواهید اطلاعات کامل تری از قیمت و زیر محصولات تجهیزات شست و شو داشته باشید می توانید به بخش تجهیزات شست و شو در سایت بروید.
بخشی از مهم ترین توصیه ها برای شست و شو در رستوران های بزرگ:
از آب سرد برای شست و شو استفاده نکنید.
از مایع های ظرفشویی با غلظت خیلی بالا استفاده نکنید.
حتی الامکان از تجهیزات اتوماتیک برای شست و شو استفاده کنید.
اگر قصد خرید ماشین ظرفشویی صنعتی و تجهیزات مکانیزه شست و شو را ندارید بعد از شستن ظروف حتما ظروف را حشک کنید.
از سبد های ظرفشویی مناسب برای ماشین ظرفشویی خود استفاده کنید. به عنوان مثال سبد ظرفشویی لیوان با سبد ظرفشویی کار و چنگال و متفاوت است.
از چربی گیر برای لوله های فاضلاب خود استفاده کنید.
بعد از شست و شوی ظروف خیلی زود از ظروف شسته شده استفاده نکنید.
سعی کنید ظروف خود را در مکانی مناسب بعد از شست و شو نگهداری کنید.
در پایان اعلام می کنیم که شرکت نگین طبخ خاورمیانه بهترین تجهیزات شست و شو را در اختیار دارد و می تواند آشپزخانه شما را به بهترین شکل ممکن تجهیز کند.
