نگهداری تجهیزات آشپزخانه رستوران برای طول عمر بیشتر آنها

5 نکته در نگهداری تجهیزات آشپزخانه رستوران

امروزه دغدغه نگه داری مناسب از تجهیزات آشپزخانه صنعتی برای مدیران رستوران ها و فست فودی ها، بیشتر از پیش شده است، چرا که هم هزینه تعمیر و سرویس تجهیزات بیشتر شده است و هم در صورت خرابی و غیر قابل تعمیر بودن دستگاهها هزینه خرید تجهیزات ساده بسیار گزاف شده است. به دلیل اینکه دستگاههای صنعتی در آشپزخانه ها بیشتر ساعات روز در حال کار کردن می باشند، نگرانی در باره خرابی آنها کاملا به حق بوده و مدیران می دانند که هرچه بیشتر از تجهیزات مراقبت و نگه داری شود طول عمر آنها بیشتر خواهد شد.  البته این بدان معنا نیست که شما مدام نگران باشید و تمام تمرکز خود را بر روی این مسثله بگذارید، تنها کاری که باید انجام دهید این است که برای انجام تمام اقدامات لازم در نگه داری تجهیزات ثابت قدم باشید. در ادامه این مقاله نکات مهم نگهداری تجهیزات آشپزخانه رستوران را برای شما گردآوری نموده ایم که از نکات بسیار مهم و اصولی برای افزایش طول عمر تجهیزات کسب و کار شما می باشد.

تمیز نگه داشتن تجهیزات

نگهداری تجهیزات آشپزخانه رستوران از ساده ترین و بدون هزینه ترین نکات است که برای حفظ سلامت تمامی تجهیزات و ابزار لازم و ضروری است. ساده ترین کاری که می توانید برای نگهداری تجهیزات خود در شرایط خوب انجام دهید تمیز کردن آن است. این امر برای حفظ سلامتی تجهیزات آشپزخانه صنعتی شما بسیار ضروری است و باعث می شود میزان مواد آسیب زا به تجهیزات شما به حداقل برسد. این مواد آسیب زا می تواند به مرور باعث انباشته شدن روغن و کثیفی بر روی دستگاههای شما شود.

بازرسی صحت کارکرد تجهیزات قبل و بعد از استفاده

دومین نکته از 5 نکته در نگهداری تجهیزات آشپزخانه رستوران برای افزایش طول عمر آنها، کارهایی است که قبل از شروع کار با دستگاهها و تجهیزات باید انجام دهید. هر روز قبل از شروع کار، بسیار مهم است که با یک بازرسی کامل با دستگاه ها اطمینان حاصل نمایید که آیا همه چیز برای شروع شیفت کاری پرمشغله، صحیح و سالم است یا نه؟ اگر چیزی نادرستی پیدا کردید، مهم نیست چقدر کوچک! قبل از اینکه به کار روزانه بپردازید، حتما آن را تعمیر کنید. در پایان روز بازرسی دیگری انجام دهید تا صبح روز بعد هیچ غافلگیری ناخوشایندی نداشته باشید.

ابزار ها و شوینده های نظافتی مناسب

سومین نکته از 5 نکته در  نگهداری تجهیزات آشپزخانه رستوران برای افزایش طول عمر آنها، با توجه به متریال ساخت تجهیزات خود، ابزار ها و شوینده های مناسب برای جلوگیری از ساییدگی و خراشیدن تجهیزات خود، تهیه نمایید. این موضوع بسیار حائز اهمیت است و به دقت این مسئله را بررسی نمایید، اگر در این مورد سر رشته و تخصص لازم را ندارید، می توانید با کارشناسان نگین طبخ خاورمیانه تماس حاصل نمایید تا شما را به بهترین نحو ممکن راهنمایی نمایند.

سیستم ایمنی

یکی از مهمترین نکات برای نگه داری و طول عمر تجهیزات آشپزخانه صنعتی، توجه به ایمنی آشپزخانه و اقدامات پیشگیرانه ایمینی در آشپزخانه می باشد. به عنوان مثال کارکرد درست سیستم های تهویه و بررسی آنها بسیار اهمیت دارد، تجمع چربی در فیلتر های هوا کش ها و سیستم تهویه خطرات آتش سوزی را بدنبال دارد.

یکی از منابع بالقوه خطر که گاهی اوقات می توان نادیده گرفت اقدامات اضطراری شما در آشپزخانه است. هر گونه چربی که در قسمت های تهویه آشپزخانه و تجهیزات آشپزخانه شما ایجاد شود، می تواند خطر آتش سوزی جدی باشد. اکنون زمان آن است که شفت ها و جیب های تهویه خود را دوبار بررسی کنید، همچنین آشکارسازهای دود و ابزار خاموش کننده را آزمایش کنید تا مطمئن شوید که می توانید از هر گونه شعله تصادفی جلوگیری کرده و در صورت ایجاد جرقه، آن را خاموش کنید.

 سرویس دوره ای تجهیزات

آخرین مورد در 5 نکته نگهداری تجهیزات آشپزخانه رستوران، سرویس های دوره ای تجهیزات است. باید در فواصل زمانی منظم برنامه ریزی خوبی داشته باشید تا تجهیزات خود را سرویس دهی نمایید، در این سرویس های دوره ای اگر کوچک ترین مشکلی وجود داشته باشد به راحتی و با کمترین هزینه حل می شود و تجهیزات شما همان کارایی و بازدهی روزهای اول خود را همچنان حفظ خواهند کرد.

مقاله نگهداری تجهیزات رستوران، درباره نکات ساده و جزییاتی است که با رعایت آنها در طولانی مدت باعث صرفه جویی در هزینه های غیر ضروری تعمیر و تعویض تجهیزات می شوند. اگر از تجهیزات آشپزخانه خود به خوبی مراقبت کنید، آنها نیز از اعتبار کسب و کار شما مراقبت خواهند کرد.