ایمنی آشپزخانه صنعتی | بررسی نکات مهم آن

ایمنی آشپزخانه صنعتی همانند سایر مشاغل، از اهمیت ویژه ای برخوردار است. چرا که رعایت نکات ایمنی در استفاده از تجهیزات آشپزخانه صنعتی باعث جلوگیری از حوادث جانی و مالی می شود. رعایت این نکات باعث حفظ امنیت کارکنان و همچنین عدم خسارت به تجهیزات آشپزخانه می شود. در این صنعت عدم وجود ایمنی آشپزخانه صنعتی یکی از جدی ترین خسارات را به بار می‌آورد. در ادامه نکاتی آورده شده اند که رعایت آنها باعث کاهش حداکثری این خطرات و افزایش ایمنی آشپزخانه صنعتی شما میشود.

بیشتر بخوانید: دسته بندی تجهیزات آشپزخانه صنعتی

نکات ایمنی آشپزخانه صنعتی

سیستم اطفای حریق

یکی از رایج ترین اتفاقات آن کنار آشپز خانه های سنتی آتش گرفتن به خصوص آتش گرفتن روغن می باشد. خاموش کردن روغن مانند سایر آتش‌سوزی‌های معمولی نیست. چرا که استفاده از آب جهت خاموش کردن آن نتیجه عکس داده و آتش آن را شعله ور تر می کند. برای خاموشی این آتش‌سوزی بهتر است از یک سیستم اطفای حریق استفاده شود. عملکرد این نوع سیستم ها به این شکل است که در هنگام آتش سوزی ابتدا منابع سوخت رسانی به تجهیزات آشپزخانه صنعتی را قطع نموده و سپس با مکش اکسیژن داخل آشپزخانه به بیرون باعث خاموشی آتش سوزی میشود.

سیستم تهویه آشپزخانه

سیستم تهویه آشپزخانه صنعتی جزوه موارد اجباری می باشد که هر آشپزخانه ای باید از آن بهره مند شود. جدای از اجباری بودن توستر آبان این آشپزخانه ها باعث تهویه هوای محیط شده تا کارکنان بخش بتوانند در محیط مناسبی مشغول فعالیت شوند. سیستم تهویه هوا در خاموش کردن آتش سوزی نقش مهمی ایفا کرده و باعث بالا رفتن ایمنی آشپزخانه صنعتی میشود. سیستم تهویه هوا باید توجه ویژه ای به آن داشت و همیشه از جدیدترین و بهترین تجهیزات موجود در بازار استفاده کرد.

تجهیزات محافظتی

در هر آشپزخانه صنعتی تجهیزات وجود دارند که استفاده از آنها مردم به داستان امکانات محافظتی دارند. این تجهیزات شامل رنده ها، کاترها، مخلوط کن ها و… می باشد کهنه انجام کار با این تجهیزات باید از امکانات محافظتی مخصوص به آن ها استفاده کرد. تجهیزات باعث افزایش ایمنی آشپزخانه صنعتی شده و همچنین سلامت جسمی کارکنان را تضمین می نماید. باید استفاده از تجهیزات محافظتی باعث بالا رفتن راندمان وظایف کارکنان می شود بروز خطاهای انسانی را کاهش می دهد و همین طور از بروز حوادث ناگوار جلوگیری می کند.

نتیجه گیری

ایمنی آشپزخانه صنعتی و فنی موردی است که بعد از راه اندازی تجهیزات آشپزخانه باید انجام شود. استفاده از تجهیزات جدید و به روز باعث بالا رفتن راندمان کاری کارکنان و کاهش بروز خطرات جانی عمل میشود. استفاده از سیستم اطفاء حریق، تهویه هوا و تجهیزات محافظتی نکاتی است که باید ویژه به آنها پرداخت. این نکات مکمل یکدیگر بوده و نصب و راه اندازی آنها باید توسط کارشناسان خبره انجام شود. امید است با رعایت نکات گفته شده بتوان خطرات جانی و مالی در آشپزخانه های صنعتی را کاهش داده و شاهد چنین حوادث ناگواری نباشیم.

توضیجات بیشتر در این مقاله: Commercial Kitchen Safety