اهمیت طراحی داخلی رستوران

امروزه یکی از با اهمیت ترین موارد در سرو غذا طراحی و دیزاین بشقاب های غذا برای جلب توجه و رضایت خاطر مشتریان می باشد و سر آشپزها برای این کار زمان بخصوصی را اختصاص می دهند، یکی دیگر از موارد با اهمیت،طراحی داخلی رستوران است که یکی از عنصر های متمایز کننده می باشد و باید مورد توجه ویژه قرار گرفته شود. صاحبان رستوران ها باید طراحان حرفه ای را به کار بگیرند و برای این کار زمان بسیاری را اختصاص دهند. طراحی داخلی رستوارن شامل طراحی آشپزخانه صنعتی رستوران، طراحی و دکوراسیون محیط غذاخوری رستوران، زیباشناسی، نورپردازی و … می شود.

طراحی داخلی هر رستوارن باید مطابق با سبک خاصی باشد و یک برند منحصر به فرد را به نمایش بگذارد، چرا که یک ضرب المثل معروف وجود دارد که می گوید ما با چشم می خوریم (به این معنی که داریم نگاه می کنیم و غذا می خوریم).

امروزه رستوران ها علاوه بر اینکه غذای خوبی را باید برای مشتریان مهیا کنند، باید محیطی را فراهم کنند که مشتریان برای گذراندن اوقات و تفریح همراه با غذا به آنجا مراجعه کنند و باید یک فضای دلپذیر به تمام معنا را برای خود طراحی و دیزاین نمایند. البته در طراحی و دیزاین یک نکته بسیار مهم وجود دارد که باید بسیار مورد توجه قرار بگیرد و آن این است که طراحی داخلی هم باید برای مشتریان و هم برای کارکنان رستوران عالی و بی نقص باشد. برای مثال برای سرآشپزها طراحی آشپزخانه رستوران، طراحی و نظم دهی تجهیزات آشپزخانه برای دسترسی سریع به مواد اولیع برای آماده سازی و پخت غذا و یا در حین شستشو دسترسی راحت و سریع بع تجهیزات شستشو بسیار حاثز اهمیت است.

یک طراحی داخلی که هم کاربردی باشد و هم زیبا، بسیار عالی و منحصر به فرد است. در ادامه مقاله اهمیت طراحی داخلی رستوران در وبسایت نگین طبخ خاورمیانه به ذکر نکاتی مهم درباره طراحی و دیزاین داخلی خواهیم پرداخت پس با ما تا پایان این مقاله همراه باشید.

بیشتر بخوانید : بازسازی آشپزخانه صنعتی

نکات مهم در طراحی داخلی رستوران ها

مبحث طراحی داخلی یک حرفه بسیار تخصصی و گسترده است که در تمامی مناطق و استان های کشور عزیزمان افراد متخصص و مجرب بسیار زیادی وجود دارند که در این حوزه فعالیت می کنند . رستوان ها و مکان های تجاری باید برای داشتن که محیط کاملا زیبا و منحصر به فرد و شیک با افراد متخصص در این حوزه مشورت نمایند یا آنها را به کار گیرند. در رستوران ها در تمامی بخش ها طراحی داخلی و نظم و چینش مناسب، شیک و کاربردی باید انجام شود. درباره آشپزخانه و اهمیت طراحی تجهیزات آن توضیحاتی ارائه شد و حال به بررسی و به ذکر موارد مهمی در این باره خواهیم پرداخت.

تجارت: یکی از مهمترین موارد در اهمیت طراحی داخلی رستوران ها، شناخت و درک کامل کسب و کار، بخش و مدل کسب و کار و همچنین مخاطبان هدف آن است. ما همچنین باید رقابت موجود را تجزیه و تحلیل کنیم تا بتوانیم با اطلاعات کسب شده به صورتی کاملا خلاقانه خود را از آنها متمایز کنیم.
آشپزخانه رستوران: در رستوران هایی که آشپزخانه آنها برای مشتریان نمایان است نیز طراحی آشپزخانه، تجهیزات آشپزخانه و دکوراسیون آن نیز باید بسیار خاص و ویژه باشد.
نوع آشپزی : با توجه به نوع غذاهایی که قرار است در رستوران تهیه و سرو شود، ما به یک نوع طراحی متمایل خواهیم شد. غذاهای سنتی، آوانگارد، تلفیقی… مطمئنم که با خواندن این، سبک های خاصی از دکوراسیون به ذهن می رسد، و این چیزی است که می خواهیم به آن برسیم!
زیبایی شناسی و عملکرد: طراحی داخلی یک هنر است که زیبایی شناسی و عملکرد را با هم ترکیب می کند، ما باید برای طراحی هم به سالن غذاخوری و هم بخش خدمات فکر کنیم، زیرا طراحی برای موفقیت یک کسب و کار باید کاربردی و همچنین جذاب و دلپذیر باشد. این به طور مستقیم با تجربه مشتری و عملکرد مؤسسه مرتبط است.
راحتی: یکی دیگر از موارد در اهمیت طراحی داخلی رستوران ها راحتی مشتری است که باید بسیار به آن توجه شود.
آکوستیک: مهم است که در مورد آکوستیک فکر کنید تا ناهارخوری ها مجبور نباشند صدای خود را بیش از حد برای برقراری گفتگو بلند کنند.
نور: طراحی نور یکی از بخش های مهم در طراحی داخلی اسن که در رستوران ها باید از تابش خیره کننده، سایه های ناراحت کننده و غیره اجتناب کنید.
کنترل آب و هوا: یکی دیگر از موارد مهم در اهمیت طراحی داخلی رستوران ها تهویه هوا است که برای کنترب گرم یا سرد شدن فضا و همچنین اطمینان از کیفیت خوب هوا و جلوگیری از بوی بد باید بسیار دقیق و با کیفیت طراحی شود.
راحتی مبلمان: اجتناب از صندلی های ناراحت کننده، میزهای خیلی بلند (یا خیلی پایین) و سایر مبلمانی که ممکن است برای تجربه خوب مشتری مضر باشند.

با توجه به اینکه ما در دنیایی زندگی می‌کنیم که در آن فناوری‌های جدید و شبکه‌های اجتماعی بهترین ابزار تبلیغاتی و آگاهی‌بخشی برای کسب‌وکارها هستند، باید سبکی را پیدا کنیم که با آن احساس راحتی کنیم، اما همچنین الهام بخش مهمانان رستوران ما باشد تا تجربه لذت بردن از تفریح و دورهمی در رستوران ما را در اوقات فراغت خود، در شبکه‌های اجتماعی به اشتراک بگذارند. هنگامی که ما یک عنصر متمایز و جذاب را اضافه می کنیم که بدون زیاده خواهی توجه را به خود جلب می کند، باعث می شود مشتریان بخواهند آن را در رسانه های اجتماعی به اشتراک بگذارند و این باعث ایجاد علاقه در بین دنبال کنندگان آنها می شود.

به طور خلاصه، اهمیت طراحی داخلی رستوران ها بسیار بالا است و یکی از بخش هایی که در هنگام راه اندازی رستوران با توجه به بودجه خود باید برای آن زمان بگذارید آشپزخانه رستوران است. یکی از مهمترین کارها برای موفقیت یک رستوران طراحی آن است، بنابراین سزاوار زمان و هزینه لازم برای سرمایه گذاری در آن است.